Перейти в корзину

Запеканка овощная с баклажанами

Самое замечательное в таких запеканках - они очень вкусные в холодном виде, даже без гарнира можно ними плотненько поесть и не беспокоиться о лишних калориях.

Image
1 ч 40 мин8Просмотров: 4840Калорийность: 187 кКал/порцию, 90 кКал/100г

Ингредиенты

56.24
Вес: 2085 г, 209 г/порцию
Порций:

    А также соль и приправы по вкусу.

     

    Сыр может быть твердый или плавленый.

    Вместо приготовления соуса  можно использовать жирную сметану или майонез (последний не лучший вариант).

    Запеканку можно дополнить отварным мясом или обжаренным фаршем, отварными или обжаренными грибами. Эти дополнения следует выложить сразу на слой баклажанов.

     

    Техника: плита, духовка (микроволновка).

     

    Подготовка ингредиентов

    Баклажаны вымыть и нарезать пластинками или кружочками толщиной 3-4 мм. Кожуру можно не чистить.
    Пересыпать солью и оставить на 30-40 мин.
    Затем промыть под проточной холодной водой.
    Выложить на полотенце и обсушить.
    Запечь до мягкого состояния под грилем в духовке или микроволновке, можно на сковороде-гриле, главное чтобы без масла.
    Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами, перец очистить от семян и перегородок - нарезать соломкой.
    На разогретом растительном масле (3-4 ст.л.) на большом огне быстро обжарить лук до прозрачности.
    Добавить морковь и готовить до изменения цвета с ярко-оранжевого до желтоватого.
    Добавить перец и готовить, помешивая еще около 10 мин.
    Сыр натереть на крупной терке.
    Зелень мелко порубить.

    С помидор снять кожицу и нарезать кубиками.

    Как очистить помидоры без кипятка можно посмотреть в рецепте "Фаршированные баклажаны Имам баялды".

     

    Приготовление блюда

    Дно формы для запекания смазать растительным маслом и уложить внахлест слой баклажанов.

    Затем выложить обжаренные овощи.

    Приготовить соус.

    На сковороду налить масло (3 ст.л.) добавить муку и размешать.

     

    Подогреть до горячего состояния молоко.
    Постепенно влить молоко на сковороду, хорошо размешивая (удобно вилкой), чтобы не было комочков.

    Довести смесь до кипения и убавить огонь, готовить помешивая до консистенции сметаны.

    Посолить, добавить специи и отключить огонь.

    Равномерно полить соусом слой овощей.
    Выложить помидоры и посыпать зеленью. (Лучше зеленью украсить уже готовую запеканку).
    Посыпать сыром.

    Запекать в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30 мин.

    В микроволновке (слой зелени и сыра нужно засыпать позже) высокий режим - 3 мин, среде-низкий - 12-15 мин, выдержка - 10 мин.

    Затем добавить зелень и сыр и запекать в среднем режиме 7 мин.

    Чтобы овощную запеканку можно было красиво разрезать на порции ее следует хорошо охладить.


    comments powered by HyperComments

    Смотрите также

    • Фаршированные баклажаны «Имам баялды»

      Фаршированные баклажаны «Имам баялды»

      Как гласит легенда причиной «баялды» (обморока) послужило оливковое масло. Исламский священник, имам, был поражен вкусом, а впоследствии и ценой этого блюда. Можно конечно, потушить баклажаны и в подсолнечном масле, но для настоящего наслаждения нужно тол

    • Перец с тунцом и сыром фета

      Перец с тунцом и сыром фета

      То ли закуска, то ли салат в перце, но необыкновенно вкусное сочетание рыбы и сыра сразу повеет свежим средиземноморским бризом. А по объему содержимого - так это классный ужин!

    • Маринованные помидоры «Аппетитные»

      Маринованные помидоры «Аппетитные»

      Свежая ненавязчивая закуска из помидорчиков, которая готовиться простым смешиванием прибавит аппетит в жаркий день и отлично пойдет в шумном застолье.

    • «Овощные спагетти»

       «Овощные спагетти»

      Доказано, что форма нарезки овощей влияет на их вкус. И вот такие яркие витаминные спагетти будут своеобразным гарниром к мясу или рыбе. А также могут преобразить вид и вкус риса или макаронных изделий.

    • Салат с картофелем, грибами и ветчиной в сладком перце

      Салат с картофелем, грибами и ветчиной в сладком перце

      В этой холодной закуске использовано сочетание ингредиентов, характерное для немецкой кухни, которая отличается своеобразной остротой и яркостью вкуса.

    • Закусочный салат в помидоре

      Закусочный салат в помидоре

      Приятное кисловато-сладковатое сочетание овощей с яблоком обогащается изюмом и орехами, а мясо с картофелем делает салат немного сытнее. Помидор эффектно оформляет закуску и позволяет сохранить всю ее сочность.

    • Сыр «Моцарелла»

      Сыр «Моцарелла»

      В магазине этот вид сыра не дешевый, но именно он один из самых легких в приготовлении сыров. Очень эффектно шарики домашней «Моцареллы» украсят салат, а итальянцы утверждают, что пицца не может быть без этого сыра. Так готовьте и наслаждайтесь!

    • Маринованные помидоры с моцареллой

      Маринованные помидоры с моцареллой

      Помидоры с сыром моцарелла это по-итальянски! Замариновали эти два компонента - вот и славная закусочка к нашему столу!

    • «Бурито с курицей»

      «Бурито с курицей»

      Румяный обжаренный лаваш с сочной начинкой - довольно сытное, хрустящее удовольствие. Начинку можно приготовить впрок, и вот Вам быстрый, горячий мексиканский бурито на неделе!

    • Луковые котлеты

      Луковые котлеты

      Луковые котлеты – блюдо из ничего, да еще и готовятся быстро. Специфического лукового вкуса и запаха не имеют, можно есть с гарниром (например, с картошкой), а можно сделать бутерброд.

    • Маринованный дайкон с морковкой

      Маринованный дайкон с морковкой

      Быстрый закусочный салат из двух ингредиентов. Дайкон под воздействием маринада становится более мягким на вкус. А морковка от редиса и заливки приобретает некую пикантность. В общем, получается свеженький осеннее-зимний салатик.

    • Запеченная морковь с форелью, сыром и зелень

      Запеченная морковь с форелью, сыром и зелень

      Запеченная морковь - необычная закуска, мы больше привыкли к картофелю. Но с белым вином это будет как "в лучших домах Лондона и Парижа". Сочетание сладковатой моркови с подсоленной, маринованными корнишонами и маслинами, рыбкой понравится всем, кто любит

    • Закуска «Греческая»

      Закуска «Греческая»

      По своей сути – это «Греческий салат» на шпажке, но все равно, как-то сразу привлекает внимание. Можно использовать как дополнение или украшение для салата.

    • Тушеные овощи с грибами

      Тушеные овощи с грибами

      Яркая гамма овощей соответствует своему вкусу. Здесь и сладость болгарского перца, и кислинка помидора, и грибной аромат.

    • Закуска «Сыр-маслина-ананас»

      Закуска  «Сыр-маслина-ананас»

      Сочетание сладкого с соленым уже не новшество, но такое оформление выглядит красиво и аппетитно. Если приготовить несколько подобного рода закусок, можно очень привлекательно оформить из них ассорти.

    Последние рецептыСмотреть все
    • Тушеные овощи с грибами

      Тушеные овощи с грибами

      Яркая гамма овощей соответствует своему вкусу. Здесь и сладость болгарского перца, и кислинка помидора, и грибной аромат.

    • Куриные тефтели в овощном соусе

      Куриные тефтели в овощном соусе

      Нежные куриные тефтели в слегка остром с сладковатым привкусом соусе, приготовленном на основе тыквы.

    • Овощное ризотто

      Овощное ризотто

      Яркое, ароматное блюдо с полным набором витаминов! Для постного стола достаточно заменить сливочное масло на растительное.

    • Картофель фаршированный сыром

      Картофель фаршированный сыром

      Ароматная запеченная картошечка с сливочно-сырным вкусом.

    • Картофельное пюре в духовке

      Картофельное пюре в духовке

      Картофельное пюре в духовке остается воздушным внутри и приобретает аппетитную сырную корочку при запекании. Таким образом любимое блюдо можно подать с более оригинальным вкусом.

    • Французский суп с крутонами

      Французский суп с крутонами

      Уникальность этого супа в особой, медленной пассеровке лука, в результате чего получается необыкновенный вкусовой шарм, присущий только этому блюду.

    • Картофель запеченный с беконом

      Картофель запеченный с беконом

      Картофель с легким вкусом прикопченности - это очень вкусно. И, так быстро и просто готовится!

    • Ризотто с тыквой

      Ризотто с тыквой

      Вкусное, яркое ризотто - это рис с тыквой подойдет для любого меню.