Перейти в корзину

Котлеты куриные рубленые с сыром и грибной подливкой

Рубленые куриные котлеты хороши тем, что во время еды ощущаются целые кусочки мяса. Сыр и сливки придают сочность, а грибы делают богаче общий вкус блюда.

Image
2 ч 30 мин7Просмотров: 5127Калорийность: 266 кКал/порцию, 168 кКал/100г

Ингредиенты

60.6
Вес: 1580 г, 158 г/порцию
Порций:

    А также соль, и специи (перец, базилик) по вкусу, зелень (петрушка, укроп) по желанию.

     

    Сыр можно взять твердый или плавленый.

     

    Техника: плита, (микроволновка).

     

    Подготовка ингредиентов

    Батон или хлеб должен быть подсушен, даже лучше вообще быть сухарем.

    Залить кусочки хлеба теплыми сливками или молоком, можно сливки разбавить водой. Оставить до полного размокания, периодически погружая в жидкость сухие части хлеба.

    Попробуйте вместо белого хлеба использовать серый или цельнозерновой.

    С кости снять мясо и нарезать мелкими кубиками.

    Удобней будет нарезать слегка подмороженное мясо.

    Мясо и  лук мелко нарезать. Половину лука оставить остальной смешать  мясом.

     

    Чеснок выдавить через пресс либо очень мелко нарезать и тоже добавить к мясу.

    Добавить хлеб. Посолить, приправить специями и зеленью. Хорошо вымешать.

     

     

    Добавить сыр, натертый на крупной терке.
    Равномерно присыпать крахмалом, вбить яйцо и хорошо вымешать.
    Отбить фарш, с силой бросая о дно посуды не менее 50 раз.

    Оставить фарш на 30 мин в холодильнике.

    Грибы вымыть и нарезать средними кусочками.

    На разогретом растительном масле (3ст.л.) на сильном огне обжарить до легкого золотистого цвета.

    Добавить оставшийся лук и готовить на среднем огне до прозрачности лука.
    Влить сливки, довести до кипения и тушить на умеренном огне в течение 15-20 мин. Сливки должны слегка загустеть.

     

    Приготовление блюда

    Из фарша сформировать котлеты (можно влажными руками или набирать и выкладывать ложкой) и обжарить на разогретом растительном масле до золотистой корочки. Первую сторону под крышкой, обратную без крышки.
    Сложить обжаренные котлеты в кастрюлю и залить грибной подливкой.

    Тушить на медленном огне на плите в течение  30 мин или в микроволновке: высокий режим - 2 мин, средний - 10 мин, выдержка - 15 мин.

    Чтобы предотвратить попадание жидкости на поворотный стол и уменьшить интенсивность кипения поставьте кастрюлю на тарелку.


    comments powered by HyperComments

    Смотрите также

    • Курица фаршированная апельсинами

      Курица фаршированная апельсинами

      Мясо с ароматом апельсина поднимет настроение или усилит уже праздничную эйфорию. В любом случае это и вкусно, и оригинально!

    • Куриные бедрышки «Неженки»

      Куриные бедрышки «Неженки»

      Лепестки розы, чеснок, курица: в этом рецепте их объединяет нежность. Курочка мягкая и сочная. Острый чесночок превращается в изумительный крем. Блюдо имеет и диетический вариант. Насладитесь нежностью!

    • «Чыхыртма»

      «Чыхыртма»

      Это суп кавказской национальности. По славянской сути - омлет с курицей, а по красоте как яркое солнце, под которым зреет лучший виноград, и готовятся самые ароматные вкусные горячие блюда!

    • «Куриные бедрышки по-восточному»

       «Куриные бедрышки по-восточному»

      Попробуйте, это сладковатое мясо с красочным ароматным соусом и Вы совершите путешествие в страны сказочного Востока, не выходя из дому!

    • Рецепт куриной голени в мультиварке

      Рецепт куриной голени в мультиварке

      Такое блюдо, как куриная голень, маринованная в соевом соусе и тушеная со сметаной в мультиварке - самое вкусное блюдо, с потрясающим ароматом, с минимальным количеством жиров и калорий.

    • Фаршированная курица без костей

      Фаршированная курица без костей

      Такая сочная и румяная курочка достойна самого изысканного праздничного стола. Гостям не придется мучиться с косточками, поскольку в этом деликатном блюде их попросту нет. А состав начинки может меняться по Вашему усмотрению.

    • Куриное филе под сыром

      Куриное филе под сыром

      Подобие мяса по-французски - мягкое куриное филе с слегка подвяленным помидором и луком, скрытыми под расплавленным сыром. Летом, в жару, можно приготовить в микроволновке, а зимой, как обычно - в духовке.

    • Цыпленок жареный «Чкмерули»

      Цыпленок жареный «Чкмерули»

      Как бы этого цыпленка не называли: чкмерули, шкмерули, табака - менее вкусным он не становится. Мясо сочное, соус с орешками – просто объедение, в техничном исполнении есть нюанс, но его легко соблюсти. Так, что сегодня на обед?

    • «Свиной карбонат» из курицы

      «Свиной карбонат» из курицы

      Сочная, мягкая свининка?! А вот и нет! Приготовьте куриное филе по этому рецепту и пусть гости или Ваши домочадцы угадают, каким мясом угощаются!

    • Запеченное куриное филе в горчично-медовом соусе

      Запеченное куриное филе  в горчично-медовом соусе

      Горчично-медовый соус очень приятен на вкус, а пресное куриное филе под такой «шубой» становится изысканным деликатесом. Если еще украсить кусочки колечками ананаса и замороженной вишенкой с листиком мяты - будет просто сказочно!

    • Курица «Белоснежка»

      Курица «Белоснежка»

      Собираясь утром на работу Вы, как бы между прочим, для ужина приготовьте мясо. Пока пьете чай – вскипятите молоко, а дальше уже все готовиться без Вашего участия. Удачного дня!

    • Рулет «Мраморный»

      Рулет  «Мраморный»

      Универсальное, диетическое и главное - наивкуснейшее блюдо из куриного филе! Подойдет для всей семьи. Эффектно выглядит - для праздников и недорого - для повседневного стола.

    • Куриное филе с ананасами

      Куриное филе с ананасами

      Вкусное куриное филе – это сочное белое мясо. Как раз с ананасами, в ароматном соусе, под золотистой сырной корочкой и получается изумительное нежное мяско. Блюдо получается нежирным и остается вкусным даже в остывшем виде. Ананасы в процессе приготовлени

    • Курица «Жар-птица»

      Курица «Жар-птица»

      Добыча жар-птицы в сказке связана с большими трудностями, однако к Вам это не относиться. Приготовьте курочку по этому рецепту, и райская птица окажется на Вашем столе.

    • «Клубочки с сюрпризом»

       «Клубочки с сюрпризом»

      Котлета в тесте звучит по-столовски скучно, а вот «Клубочки с сюрпризом» уже вызовут желание порукодельничать. И от желающих продегустировать такое нитевое произведение отбоя не будет!

    Последние рецептыСмотреть все
    • Тушеные овощи с грибами

      Тушеные овощи с грибами

      Яркая гамма овощей соответствует своему вкусу. Здесь и сладость болгарского перца, и кислинка помидора, и грибной аромат.

    • Куриные тефтели в овощном соусе

      Куриные тефтели в овощном соусе

      Нежные куриные тефтели в слегка остром с сладковатым привкусом соусе, приготовленном на основе тыквы.

    • Овощное ризотто

      Овощное ризотто

      Яркое, ароматное блюдо с полным набором витаминов! Для постного стола достаточно заменить сливочное масло на растительное.

    • Картофель фаршированный сыром

      Картофель фаршированный сыром

      Ароматная запеченная картошечка с сливочно-сырным вкусом.

    • Картофельное пюре в духовке

      Картофельное пюре в духовке

      Картофельное пюре в духовке остается воздушным внутри и приобретает аппетитную сырную корочку при запекании. Таким образом любимое блюдо можно подать с более оригинальным вкусом.

    • Французский суп с крутонами

      Французский суп с крутонами

      Уникальность этого супа в особой, медленной пассеровке лука, в результате чего получается необыкновенный вкусовой шарм, присущий только этому блюду.

    • Картофель запеченный с беконом

      Картофель запеченный с беконом

      Картофель с легким вкусом прикопченности - это очень вкусно. И, так быстро и просто готовится!

    • Ризотто с тыквой

      Ризотто с тыквой

      Вкусное, яркое ризотто - это рис с тыквой подойдет для любого меню.