Перейти в корзину

Печенье «Миндальное»

Это легкое, воздушное и очень соблазнительное лакомство. Весь секрет в том, что этот рецепт миндального печенья не содержит муку.

Image
1 ч 10Просмотров: 6101Калорийность: 49 кКал/порцию, 323 кКал/100г

Ингредиенты

39.2
Вес: 600 г, 15 г/порцию
Порций:

    Это печенье гарантированно получится, если знать как правильно взбить белки.

    1. Посуда должна быть довольно широкой, сухой и обезжиренной. Для этого следует протереть стенки смесью 1 ст.л. уксуса и 1ч.л. соли и хорошо вытереть сухим чистым полотенцем или салфеткой. Лучше всего использовать посуду стеклянную, керамическую или из нержавейки, в идеальном случае это медная. Пластиковую довольно трудно обезжирить, а в алюминиевой белки станут серыми.
    2. Белок нужно отделить без единой капли желтка (очень легко при помощи воронки для переливания жидкостей). Чем свежее яйцо, тем белок у него плотнее и взбиваются немного дольше, но надежнее, дольше держат форму.

     

    В начале взбейте белки миксером на небольшой скорости до легкой пены.

     

     

    Затем добавьте 1 ч.л. сахара и взбивайте до однородной белой пены.

     

     

    Далее порционно добавляйте сахар и взбивайте до нужного состояния постепенно увеличивая скорость: до мягких пиков (на поверхности белка не растекаются следы от взбивания и от поднятых венчиков остаются пики, которые опадают,  белковая масса при наклоне посуды двигается)

     

     

    или до твердых пиков (после вынимания венчиков на поверхности остаются не опадающие пики и  взбитые белки не выпадают из перевернутой посуды).

     

     

    Приготовление печенья:

     

    Аккуратно отделяем белки от желтков (очень легко при помощи воронки для переливания жидкостей). Взбиваем белки миксером на средних оборотах в течение нескольких минут до образования пены, добавляем 1 ч.л. сахара и продолжаем взбивать уже на максимальных оборотах до белой устойчивой пены. Затем добавляем за 3-4 раза оставшийся сахар, после каждого добавления взбиваем в течение 1мин. Консистенция взбитого белка должна быть с мягкими пиками.


    Миндаль измельчить в блендере в муку (можно орешки очистить от шкурки, тогда печенье будет белоснежным). В белковую массу добавляем молотый миндаль.


    Взбитый белок и миндаль осторожно перемешиваем ложкой или лопаткой снизу вверх. Консистенция непременно должна быть однородной, поэтому перемешиваем тщательно, в течение нескольких минут.


    Покрываем противень специальной кондитерской бумагой для выпекания (пергаментом). С помощью ложки или кулечка  выкладываем на бумагу миндально-белковую массу, формируя  небольшие кружочки. Форма печенья не обязательно должна быть идеальной. Главное, чтобы масса не растекалась и не сливалась. В центр каждого печенюшки можно вложить орешек.

    Выпекаем миндальное печенье в духовке при температуре 150 градусов около 30 минут. Воздушное миндальное печенье готово!


    comments powered by HyperComments

    Смотрите также

    • Торт «Киевский»

       Торт «Киевский»

      "Киевский торт" производится только на Украине фабрикой "Roshen" и хотя промышленная рецептура держится в секрете, здесь предложен вариант для домашнего приготовления. Попробуйте, и Ваш торт будет достоин столичного звания!

    • Домашний мармелад «Яблочная прелесть»

      Домашний мармелад «Яблочная прелесть»

      Это лакомство не только вкусное, но и очень полезное, т.к. содержит пектин, который жизненно необходим человеку. Правда придется повозиться с подготовкой сырья, но домашний мармелад позволит получать удовольствие сладкоежкам и не испортит фигуру! И детей

    • Пастила из яблок

      Пастила из яблок

      Итак, всемирно знаменитое изобретение по рецепту русского купца Прохорова в настоящее время промышленностью не производится. Приготовьте эксклюзивную сладость и наполните дом ароматом поздних яблок в прохладный осенний день.

    • «Творожная запеканка» в силиконовой форме

      «Творожная запеканка» в силиконовой форме

      Просто, вкусно, полезно и подберете холодные макароны с позавчерашнего дня. А силиконовая форма преобразит обычную запеканку в красивейшую аристократическую выпечку.

    • Пирог «Фееричный альянс»

       Пирог «Фееричный альянс»

      Незабываемый пирог можно испечь без грамма муки. Да еще какое волшебное сочетание вкуса шоколад-груша! Попробуйте сказку на вкус!

    • Шоколадно-творожное пирожное «Перевертыш»

      Шоколадно-творожное пирожное «Перевертыш»

      Замечательный рецепт, чтобы потратить немного времени и насладиться нежным творожным и насыщенным шоколадным вкусом. Читайте рецепт и быстренько воплощайте описание в ощущения!

    • Варенье из зеленых шишек

      Варенье из зеленых шишек

      У варенья терпкий, сладкий вкус, с небольшой горчинкой. Бронзово-золотистые шишечки, достаточно мягкие, пропитанные сиропом, как медом. Когда раскусываешь, приятно расслаиваются. Сладкоежкам трудно будет объяснить, что это больше лекарство, чем лакомство.

    • «Венгерка» маринованная пряная

       «Венгерка» маринованная пряная

      Будете готовить сливы, следите, чтобы домочадцы не съели их в процессе маринования, иначе консервировать будет нечего! Она ведь такая пряная душистая, пробуешь одну: сначала сладкая, потом как газировка резкая и приятно-кисловатая. Потом еще одну, и еще,

    • Грушевая сгущенка-ириска

      Грушевая сгущенка-ириска

      Груши, особенно перезрелые замечательно подойдут на такое лакомство. Варенье получается похожее на вареную сгущенку, а по вкусу как фруктовая ириска. До зимы слопается не одна банка!

    • Сливово-шоколадно-ореховая паста

      Сливово-шоколадно-ореховая паста

      Большинство любит шоколадные конфеты и если бы не здравый рассудок, то ели бы их без меры. Поэтому много найдется сторонников такой пасты с какао на основе сливового джема. Ведь это более безопасно, натурально и очень вкусно!

    • Закуска «Грибное лукошко»

      Закуска «Грибное лукошко»

      Фаршированные яйца - самая доступная закуска: и готовится просто, и начинка может быть любая. Вот например, такие «лукошки» могут красоваться на любом застолье.

    • Закуска «Розовый бутон»

      Закуска  «Розовый бутон»

      Правило кулинарии: чем проще блюдо, тем эффектнее оно должно выглядеть. Эта закуска вполне этому соответствует. Нежные «бутоны» из красной рыбы на белоснежном фоне с яркой зеленью органично впишутся в праздничную «поляну»!

    • Клубничное варенье

      Клубничное варенье

      Варенье с густым сиропом и с целыми ягодами, красивого гранатового цвета. Варится в течение 3-х дней, хранится до нового урожая хорошо, если не успеют съесть.

    • Сливово-шоколадный джем

      Сливово-шоколадный джем

      Этот джем незаменим в холодный сезон. Слива является источником витамина С, а шоколад не только согреет душу, но и улучшить работоспособность, и взбодрит. Пусть эта сладость сделает приятным любое утро!

    • Торт «Птичье молоко»

      Торт «Птичье молоко»

      Говорят, что когда в доме хороший достаток, то только «птичьего молока» не хватает. Но даже если это не так - благосостояние можно поправить! Начните с «Птичьего молока» и у Вас все наладится!

    Последние рецептыСмотреть все
    • Тушеные овощи с грибами

      Тушеные овощи с грибами

      Яркая гамма овощей соответствует своему вкусу. Здесь и сладость болгарского перца, и кислинка помидора, и грибной аромат.

    • Куриные тефтели в овощном соусе

      Куриные тефтели в овощном соусе

      Нежные куриные тефтели в слегка остром с сладковатым привкусом соусе, приготовленном на основе тыквы.

    • Овощное ризотто

      Овощное ризотто

      Яркое, ароматное блюдо с полным набором витаминов! Для постного стола достаточно заменить сливочное масло на растительное.

    • Картофель фаршированный сыром

      Картофель фаршированный сыром

      Ароматная запеченная картошечка с сливочно-сырным вкусом.

    • Картофельное пюре в духовке

      Картофельное пюре в духовке

      Картофельное пюре в духовке остается воздушным внутри и приобретает аппетитную сырную корочку при запекании. Таким образом любимое блюдо можно подать с более оригинальным вкусом.

    • Французский суп с крутонами

      Французский суп с крутонами

      Уникальность этого супа в особой, медленной пассеровке лука, в результате чего получается необыкновенный вкусовой шарм, присущий только этому блюду.

    • Картофель запеченный с беконом

      Картофель запеченный с беконом

      Картофель с легким вкусом прикопченности - это очень вкусно. И, так быстро и просто готовится!

    • Ризотто с тыквой

      Ризотто с тыквой

      Вкусное, яркое ризотто - это рис с тыквой подойдет для любого меню.