Перейти в корзину

Пышные оладьи

Пышные оладьи без яиц готовятся в течение часа и улетают с пылу с жару. Отличная замена духовой выпечке к чаю.

Image
55 мин15Просмотров: 8664Калорийность: 115 кКал/порцию, 232 кКал/100г

Ингредиенты

9.84
Вес: 1093 г, 50 г/порцию
Порций:

    А также ванилин, по желанию.

     

    Чем "старее" кефир, тем пышнее оладьи.

    Чтобы оладьи равномерно пропекались и не впитывали много масла, используйте сковороду с толстым дном и жарьте первую сторону под крышкой. Если в процессе жарки, подливаете масло, то подождите, пока оно хорошо прогреется и только тогда выкладывайте тесто.

    Хороши будут и несладкие оладьи. В тесто можно положить меньше сахара и добавить готовые грибы, пережаренный репчатый лук, тертый сыр или зелень.

     

    Техника: плита.

     

    Подготовка ингредиентов

    Кефир слегка подогреть и добавить соду. Размешать.
    Всыпать сахар, соль, ванилин, размешать до растворения сахара.

    Небольшими порциями добавить просеянную муку, каждый раз хорошо размешивая тесто.

    Возможно количество муки немного измениться  (на 2-3 ст.л.) в большую или меньшую сторону. Это зависит от влаги в муке и количества жидкости  в кефире.

     

    Консистенция теста должна получится густая. С ложки  тесто падает, а не стекает и при перемешивании на поверхности остаются наплывы, которые почти не растекаются.

     

    Приготовление оладьев

    На разогретую сковороду налейте масло, чтобы поверхность сковороды была полностью покрыта и хорошо прогрейте его.

    Ложку опустите в холодную воду, стряхните излишек воды, затем наберите тесто и выложите на сковороду, не размазывая, "горкой", формируя округлую форму.

    Если температура масла достаточная, то по краю теста масло сразу закипит.

    Можно сделать оладьи с начинкой. Для этого выложите половину теста на сковороду, положите начинку (густой джем, ягоду), сверху накройте второй порцией теста.

    Если сковорода с тонким дном, то скорей всего придется накрыть ее крышкой, т.к. оладьи могут не успевать прожариваться. Но лучше взять сковороду обычную чугунную, с толстым дном и жарить оладьи открытыми. Главное дождитесь появления "дырочек" на поверхности оладья и изменения блеска теста на матовость.
    Переверните оладьи и жарьте без крышки до румяного цвета.
    Готовые оладьи снимайте со сковороды на бумажное полотенце для снятие излишка масла.

    Подавайте оладьи с медом, вареньем, сгущенкой, сметаной, сахаром и т.п.

    Такие оладьи нужно подавать обязательно теплыми, поэтому холодные подогрейте в микроволновке. Впрок жарить не нужно, т.к. они становятся резиновыми и невкусными.

     


    comments powered by HyperComments

    Смотрите также

    • Пирожки «Крестьянский лапоть»

      Пирожки «Крестьянский лапоть»

      Самые простые крестьянские ингредиенты, но пирожки просто тают во рту! Настолько получаются тоненькие и мягкие. Жарятся на сухой сковороде и уже готовые, смазываются сливочным маслом. Хороши горяченькие и к чаю, и с кисломолочными продуктами, и к первым б

    • Тесто для хинкали, пельменей, вареников

      Тесто для хинкали, пельменей, вареников

      Как сделать вкусное тесто, чтобы не испортить кропотливый труд по лепке пельменей, хинкали или вареников? Для такого теста тоже понадобится время, но его можно заготовить впрок, тем самым ускорить приготовление любимого блюда.

    • Армянский домашний лаваш

      Армянский домашний лаваш

      Тонкий армянский лаваш основа для бесчисленного количества блюд. Его можно купить, но для многих любителей такой вкуснотени это большая проблема. С этим рецептом вы всегда сможете обеспечить себя необходимым количеством заготовок.

    • Булочки «Зайцы-кролики»

      Булочки «Зайцы-кролики»

      Таких милых зайчат можно сделать из разного вида теста. Нужно только приловчиться вырезать ушки. Здесь приведен рецепт для несладких хлебных булочек. Можно немного потренироваться и узнать тонкости «разведения» зайчиков-кроликов, а затем приспособить како

    • Булочки с изюмом «Завиванцы»

      Булочки с изюмом «Завиванцы»

      Попробуйте эти сладкие булочки с изюмом и ароматом корицы. Впрочем, начинка – это Ваше творчество, ведь такую красоту ничем не испортишь!

    • Оладушки «Нежные»

      Оладушки «Нежные»

      Воздушные и нежные оладушки с хрустящей корочкой. Отлично поднимаются при жарке и остаются такими же мягкими даже на следующий день.

    • Калач «Косичка»

      Калач «Косичка»

      Простой рецепт дрожжевого теста, но получается невероятно вкусный калач. Даже на следующий день завтрак с кусочком "косички" и тонким слоем сливочного масла доставит огромное удовольствие, так же как аромат горячей выпечки накануне.

    • Песочное тесто «Каракум»

      Песочное тесто «Каракум»

      Рассыпчатое песочное тесто подойдет для печенья, для заготовок под выпечку и запекания. Свое вкуснее, полезнее и безопаснее, чем покупное!

    • «Оренбургская пахлава»

      «Оренбургская пахлава»

      Орехи, мед и сливочное масло превращает пресное тесто для лапши в невероятно вкусную восточную сладость – пахлаву. Она совершенно не приторная, поэтому стоит только попробовать и остановиться будет почти невозможно!

    • Кулич «Английский»

      Кулич «Английский»

      Этот кулич легкий на «подъем». Благодаря небольшому содержанию сдобы, выпечка будет всегда удачной даже у начинающих пекарей. Сахара в тесте немного, но за счет изюма и верхушки кулич имеет приятную сладость.

    • Лепешки «Лобиани постные»

      Лепешки «Лобиани постные»

      Одно из главных достоинств этого блюда - его сытность. Такие лепешки можно взять с собой в тормозок на работу, в дорогу, ними можно разнообразить свое меню в пост.

    • Пирожки духовые с вишней

      Пирожки духовые с вишней

      Пирожки с фруктово-ягодной начинкой всегда любимы из-за начинки и сладкого, слега размокшего от сока теста внутри. Потраченного времени не будет жалко, потому что пирожки из этого дрожжевого теста будут еще и мягкими как перина.

    • Заварное тесто для вареников

      Заварное тесто для вареников

      С таким постным тестом вареники или пельмени получатся у всех мягкими и нежными. При лепке тесто не рвется и хорошо слепляется. При варке изделия не теряют форму, а уже у готовых, края не черствеют и не обветриваются. Даже если не хватит начинки, то варен

    • Печенье постное

      Печенье постное

      Продукты для рецепта постного печенья есть в каждом доме. Во время выпечки аромат будоражит воображение, на вкус печенье легкое и хрустящее. Замечательно подойдет к чаю даже маленьким деткам.

    • Пирожки с горохом

      Пирожки с горохом

      Начинка мягкая, нежная, тесто легкое и ароматное. Выпечка улетает как семечки. Даже мысли не возникнет, что это пирожки с горохом, очень простые и постные.

    Последние рецептыСмотреть все
    • Тушеные овощи с грибами

      Тушеные овощи с грибами

      Яркая гамма овощей соответствует своему вкусу. Здесь и сладость болгарского перца, и кислинка помидора, и грибной аромат.

    • Куриные тефтели в овощном соусе

      Куриные тефтели в овощном соусе

      Нежные куриные тефтели в слегка остром с сладковатым привкусом соусе, приготовленном на основе тыквы.

    • Овощное ризотто

      Овощное ризотто

      Яркое, ароматное блюдо с полным набором витаминов! Для постного стола достаточно заменить сливочное масло на растительное.

    • Картофель фаршированный сыром

      Картофель фаршированный сыром

      Ароматная запеченная картошечка с сливочно-сырным вкусом.

    • Картофельное пюре в духовке

      Картофельное пюре в духовке

      Картофельное пюре в духовке остается воздушным внутри и приобретает аппетитную сырную корочку при запекании. Таким образом любимое блюдо можно подать с более оригинальным вкусом.

    • Французский суп с крутонами

      Французский суп с крутонами

      Уникальность этого супа в особой, медленной пассеровке лука, в результате чего получается необыкновенный вкусовой шарм, присущий только этому блюду.

    • Картофель запеченный с беконом

      Картофель запеченный с беконом

      Картофель с легким вкусом прикопченности - это очень вкусно. И, так быстро и просто готовится!

    • Ризотто с тыквой

      Ризотто с тыквой

      Вкусное, яркое ризотто - это рис с тыквой подойдет для любого меню.