Перейти в корзину

Заварное тесто для вареников

С таким постным тестом вареники или пельмени получатся у всех мягкими и нежными. При лепке тесто не рвется и хорошо слепляется. При варке изделия не теряют форму, а уже у готовых, края не черствеют и не обветриваются. Даже если не хватит начинки, то варен

Image
35 мин13Просмотров: 16964Калорийность: 1627 кКал/порцию, 228 кКал/100г

Ингредиенты

2.42
Вес: 713 г, 713 г/порцию
Порций:

Приготовление теста

Половину муки просеять в глубокую емкость.
Воду вскипятить.
Добавить соль.
В муке сделать углубление и тонкой струйкой вливать кипяток. При этом вилкой или миксером с насадкой для теста вмешивая муку.
Добавить масло и еще помешать.

Всыпать оставшуюся муку и замесить руками тесто.

При вымешивании тесто постепенно становится пластичным и не липким.

Тесто получается мягким и эластичным.
Поместить тесто в пакет и оставить на 20 мин (можно и на дольше, тогда храните его в холодильнике).

Теперь можно лепить вареники или пельмени.

При этом разделочную поверхность не нужно припылять мукой, тесто не прилипает.

Для вареников с ягодной начинкой тесто раскатывать толщиной около 4мм, максимум до 5 мм, с картофелем, творогом и для пельменей можно потоньше 3 - 4 мм.

Если тесто раскатать толщиной в 3-4 мм, а заготовку вырезать граненным стаканом, то примерный выход - 25 шт.

 


Смотрите также

  • Варенье из зеленых шишек

    Варенье из зеленых шишек

    У варенья терпкий, сладкий вкус, с небольшой горчинкой. Бронзово-золотистые шишечки, достаточно мягкие, пропитанные сиропом, как медом. Когда раскусываешь, приятно расслаиваются. Сладкоежкам трудно будет объяснить, что это больше лекарство, чем лакомство.

  • Компот «Ананасовый вкус»

    Компот «Ананасовый вкус»

    Кабачки не имеют определенного вкуса, вот этим-то кулинары и пользуются. В сочетании, например, с алычой получим кабачок-ананас - для салата в самый раз! То есть в салате подмены вообще не заметят, ну, а в "натуре" ...? Сомнение может и возникнет, но толь

  • Овощной бульон

    Овощной бульон

    Эта заготовка незаменима при приготовлении горячих блюд и соусов. Причем наварить можно впрок и заморозить, тогда Ваши кулинарные шедевры не заставят себя долго ждать!

  • Тесто для хинкали, пельменей, вареников

    Тесто для хинкали, пельменей, вареников

    Как сделать вкусное тесто, чтобы не испортить кропотливый труд по лепке пельменей, хинкали или вареников? Для такого теста тоже понадобится время, но его можно заготовить впрок, тем самым ускорить приготовление любимого блюда.

  • Булочки «Зайцы-кролики»

    Булочки «Зайцы-кролики»

    Таких милых зайчат можно сделать из разного вида теста. Нужно только приловчиться вырезать ушки. Здесь приведен рецепт для несладких хлебных булочек. Можно немного потренироваться и узнать тонкости «разведения» зайчиков-кроликов, а затем приспособить како

  • Калач «Косичка»

    Калач «Косичка»

    Простой рецепт дрожжевого теста, но получается невероятно вкусный калач. Даже на следующий день завтрак с кусочком "косички" и тонким слоем сливочного масла доставит огромное удовольствие, так же как аромат горячей выпечки накануне.

  • Армянский домашний лаваш

    Армянский домашний лаваш

    Тонкий армянский лаваш основа для бесчисленного количества блюд. Его можно купить, но для многих любителей такой вкуснотени это большая проблема. С этим рецептом вы всегда сможете обеспечить себя необходимым количеством заготовок.

  • «Кружевные блины»

    «Кружевные блины»

    Если у Вас не ладится с блинами, этот рецепт станет Вашей удачей! Блины получатся ажурными, тоненькими, нежными и с любой сковородки будут чудным образом сниматься.

  • Булочки с изюмом «Завиванцы»

    Булочки с изюмом «Завиванцы»

    Попробуйте эти сладкие булочки с изюмом и ароматом корицы. Впрочем, начинка – это Ваше творчество, ведь такую красоту ничем не испортишь!

  • Пирожки с горохом

    Пирожки с горохом

    Начинка мягкая, нежная, тесто легкое и ароматное. Выпечка улетает как семечки. Даже мысли не возникнет, что это пирожки с горохом, очень простые и постные.

  • Песочное тесто «Каракум»

    Песочное тесто «Каракум»

    Рассыпчатое песочное тесто подойдет для печенья, для заготовок под выпечку и запекания. Свое вкуснее, полезнее и безопаснее, чем покупное!

  • «Оренбургская пахлава»

    «Оренбургская пахлава»

    Орехи, мед и сливочное масло превращает пресное тесто для лапши в невероятно вкусную восточную сладость – пахлаву. Она совершенно не приторная, поэтому стоит только попробовать и остановиться будет почти невозможно!

  • Лепешки «Лобиани постные»

    Лепешки «Лобиани постные»

    Одно из главных достоинств этого блюда - его сытность. Такие лепешки можно взять с собой в тормозок на работу, в дорогу, ними можно разнообразить свое меню в пост.

  • Кулич «Английский»

    Кулич «Английский»

    Этот кулич легкий на «подъем». Благодаря небольшому содержанию сдобы, выпечка будет всегда удачной даже у начинающих пекарей. Сахара в тесте немного, но за счет изюма и верхушки кулич имеет приятную сладость.

  • Пирожки духовые с вишней

    Пирожки духовые с вишней

    Пирожки с фруктово-ягодной начинкой всегда любимы из-за начинки и сладкого, слега размокшего от сока теста внутри. Потраченного времени не будет жалко, потому что пирожки из этого дрожжевого теста будут еще и мягкими как перина.

comments powered by HyperComments