Перейти в корзину

Пирожки «Крестьянский лапоть»

Самые простые крестьянские ингредиенты, но пирожки просто тают во рту! Настолько получаются тоненькие и мягкие. Жарятся на сухой сковороде и уже готовые, смазываются сливочным маслом. Хороши горяченькие и к чаю, и с кисломолочными продуктами, и к первым б

Image
2 ч 6Просмотров: 31590Калорийность: 143 кКал/порцию, 204 кКал/100г

Ингредиенты

22.62
Вес: 2096 г, 70 г/порцию
Порций:

     

     

    Техника: плита.

     

    Подготовка ингредиентов

    Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности.

    Молоко подогреть до 60-70 градусов.

    Воду из-под картофеля слить.

    Картофель размять в пюре, добавить горячее молоко и 50 гр сливочного масла.

    Хорошо перемешать.

    Пюре должно быть густым. Охладить до комнатной температуры.

    По желанию в начинку можно добавить отварную и прокрученную через мясорубку печень, обжаренный лук, мелко нарезанную зелень.

    Кефир подогреть до 40 градусов (жидкость должна быть приятной теплоты на ощупь).

    Тесто можно замесить без кефира на чуть теплом отваре из-под картофеля.

    Добавить соду и щепотку соли. Перемешать.

    Вбить яйцо и смешать с кефиром.

    Постепенно всыпать муку и вымесить тесто.

     

    Сначала тесто будет прилипать к рукам, но нужно вымесить без добавления (дополнительно) муки.

    Тесто должно получится мягким.

    Накрыть ком теста пищевой пленкой или влажным полотенцем и оставить на 20-30 мин.

    После еще раз вымесить.

     

    Приготовление пирожков

    Оставшееся сливочное масло растопить.

    Разделочную поверхность притрусить мукой.

    Тесто разделить на "колбаски" и нарезать небольшими кусочками, примерно со спичечный коробок.

    Из кусочка теста рапластать руками (скалкой) толстенькую лепешку, посередине положить картофельное пюре.
    Слепить края теста и сформировать пирожок.

    Положить пирожок швом вверх и приплюснуть ладонью.

    Скалкой, начиная с середины, раскатать пирожок, как можно тоньше (не более 3мм).

    Раскатанный пирожок наколоть вилкой.

    Если тесто прорвется и картофель вылезет наружу, это допустимо. При обжарке начинка не выпадет. Чем тоньше будет пирожок, тем вкуснее.

    Размер раскатанного пирожка, примерно, с раскрытую ладонь.

    Лишнюю муку с пирожков перед жаркой следует стряхивать.

    Подготовленные пирожки выкладывать на разогретую  сухую сковороду и обжарить с двух сторон  до румяных пятнышек.

    Снятые со сковороды пирожки, сразу с одной стороны помазать растопленным сливочным маслом. Складывать пирожки стопочками, один на другой.

    Подавать с любым кисломолочным продуктом, к чаю или вместо хлеба.

     

     

    comments powered by HyperComments

    Смотрите также

    • Картофель фаршированный сыром

      Картофель фаршированный сыром

      Ароматная запеченная картошечка с сливочно-сырным вкусом.

    • Пышные оладьи

      Пышные оладьи

      Пышные оладьи без яиц готовятся в течение часа и улетают с пылу с жару. Отличная замена духовой выпечке к чаю.

    • Тесто для хинкали, пельменей, вареников

      Тесто для хинкали, пельменей, вареников

      Как сделать вкусное тесто, чтобы не испортить кропотливый труд по лепке пельменей, хинкали или вареников? Для такого теста тоже понадобится время, но его можно заготовить впрок, тем самым ускорить приготовление любимого блюда.

    • Картофель печеный "Пушкинский"

      Картофель печеный "Пушкинский"

      Печеная картошка самая ароматная, самая полезная и самая простая в приготовлении.

    • Армянский домашний лаваш

      Армянский домашний лаваш

      Тонкий армянский лаваш основа для бесчисленного количества блюд. Его можно купить, но для многих любителей такой вкуснотени это большая проблема. С этим рецептом вы всегда сможете обеспечить себя необходимым количеством заготовок.

    • Булочки «Зайцы-кролики»

      Булочки «Зайцы-кролики»

      Таких милых зайчат можно сделать из разного вида теста. Нужно только приловчиться вырезать ушки. Здесь приведен рецепт для несладких хлебных булочек. Можно немного потренироваться и узнать тонкости «разведения» зайчиков-кроликов, а затем приспособить како

    • Булочки с изюмом «Завиванцы»

      Булочки с изюмом «Завиванцы»

      Попробуйте эти сладкие булочки с изюмом и ароматом корицы. Впрочем, начинка – это Ваше творчество, ведь такую красоту ничем не испортишь!

    • «Оренбургская пахлава»

      «Оренбургская пахлава»

      Орехи, мед и сливочное масло превращает пресное тесто для лапши в невероятно вкусную восточную сладость – пахлаву. Она совершенно не приторная, поэтому стоит только попробовать и остановиться будет почти невозможно!

    • Оладушки «Нежные»

      Оладушки «Нежные»

      Воздушные и нежные оладушки с хрустящей корочкой. Отлично поднимаются при жарке и остаются такими же мягкими даже на следующий день.

    • Калач «Косичка»

      Калач «Косичка»

      Простой рецепт дрожжевого теста, но получается невероятно вкусный калач. Даже на следующий день завтрак с кусочком "косички" и тонким слоем сливочного масла доставит огромное удовольствие, так же как аромат горячей выпечки накануне.

    • Песочное тесто «Каракум»

      Песочное тесто «Каракум»

      Рассыпчатое песочное тесто подойдет для печенья, для заготовок под выпечку и запекания. Свое вкуснее, полезнее и безопаснее, чем покупное!

    • Пирожки духовые с вишней

      Пирожки духовые с вишней

      Пирожки с фруктово-ягодной начинкой всегда любимы из-за начинки и сладкого, слега размокшего от сока теста внутри. Потраченного времени не будет жалко, потому что пирожки из этого дрожжевого теста будут еще и мягкими как перина.

    • Кулич «Английский»

      Кулич «Английский»

      Этот кулич легкий на «подъем». Благодаря небольшому содержанию сдобы, выпечка будет всегда удачной даже у начинающих пекарей. Сахара в тесте немного, но за счет изюма и верхушки кулич имеет приятную сладость.

    • «Персики»

      «Персики»

      Персики могут быть поданы не только на десерт, но и выступить в качестве второго блюда. Вот такие румяные и с хрустящей корочкой, вылепленные из картофеля - они будут выглядеть очень даже экзотически в холодное время года!

    • Картофель под сырным соусом

      Картофель под сырным соусом

      Картофель можно готовить по-разному, но этот запеченный картофель займет достойное место в любом застолье и доставит истинно гастрономическое удовольствие всей дружной компании!

    Последние рецептыСмотреть все
    • Тушеные овощи с грибами

      Тушеные овощи с грибами

      Яркая гамма овощей соответствует своему вкусу. Здесь и сладость болгарского перца, и кислинка помидора, и грибной аромат.

    • Куриные тефтели в овощном соусе

      Куриные тефтели в овощном соусе

      Нежные куриные тефтели в слегка остром с сладковатым привкусом соусе, приготовленном на основе тыквы.

    • Овощное ризотто

      Овощное ризотто

      Яркое, ароматное блюдо с полным набором витаминов! Для постного стола достаточно заменить сливочное масло на растительное.

    • Картофель фаршированный сыром

      Картофель фаршированный сыром

      Ароматная запеченная картошечка с сливочно-сырным вкусом.

    • Картофельное пюре в духовке

      Картофельное пюре в духовке

      Картофельное пюре в духовке остается воздушным внутри и приобретает аппетитную сырную корочку при запекании. Таким образом любимое блюдо можно подать с более оригинальным вкусом.

    • Французский суп с крутонами

      Французский суп с крутонами

      Уникальность этого супа в особой, медленной пассеровке лука, в результате чего получается необыкновенный вкусовой шарм, присущий только этому блюду.

    • Картофель запеченный с беконом

      Картофель запеченный с беконом

      Картофель с легким вкусом прикопченности - это очень вкусно. И, так быстро и просто готовится!

    • Ризотто с тыквой

      Ризотто с тыквой

      Вкусное, яркое ризотто - это рис с тыквой подойдет для любого меню.