Перейти в корзину

Кебаб из говядины в духовке

Выбраться на природу с шашлыком – мечта многих горожан. Мягкая, сочная говядина на шпажках, приготовленная дома, хоть немного, но приближает эту мечту.

Image
2 ч 30 мин7Просмотров: 10553Калорийность: 420 кКал/порцию, 122 кКал/100г

Ингредиенты

104.56
Вес: 1720 г, 344 г/порцию
Порций:

    А также специи (черный молотый перец, кориандр и т.п.) и соль по вкусу, небольшие шампура 5 шт.

     

    Для таких шашлыков можно использовать любое мясо, но для жирного - сало можно исключить из рецепта.

    Мясо для жарки не должно быть парным или размороженным, т.к. оно не получится мягким и вкусным.

    Для нежирного мяса использование сала обязательно при приготовлении, после его можно не подавать.

    Если покупаете вырезку, обратите внимание на ее длину.

    Истинный кусок не может быть больше 45 см - говядина и 30 см - свинина.

    Мясо в куске должно быть однородным, не волокнистым, без жил.

     

    Техника: плита, духовка.

     

    Подготовка ингредиентов

    С мяса срезать лишний жир и пленку. Мясо нарезать кубиками со стороной около 2,5 см.
    Лук нарезать тонкими кольцами. Посолить, добавить специи, хорошо перемешать и помять руками, до выделения сока.
    Выложить мясо в лук и перемешать. Оставить примерно на 20 мин (луковый сок должен начать действовать на мясо).

    Газированную воду влить в глубокую посуду.

    Лимон разрезать пополам поперек долек, выдавить сок в воду и помешать.

    Залить мясо лимонной водой, накрыть тарелкой и поставить груз (чтобы мясо не выпускало в маринад свой сок). Маринад должен полностью покрыть мясо.

    Оставить мариноваться не менее чем на 1ч (лучше на 12ч).

    Для ускоренного маринования вместо лимона используйте киви 1шт на 1кг мяса.

    Сало нарезать кусочками в 2р тоньше мяса.
    За 10-15 мин до приготовления блюда замочите деревянные шампура в холодной воде.

     

    Приготовление блюда

    На шампура нанизать сало, мясо и т.д. первым и последним кусочком  должно быть сало.
    На разогретом масле на сковороде "запечатать" мясо, т.е. быстро обжарить до румяной корочки (по 5-7 мин с каждой стороны).

    Кебаб уложить на противень, облить жирком со сковороды и готовить в разогретой до 180 градусов духовке около 15 мин.

    Подавать с маринованным луком, зеленью и свежими овощами.

     


    comments powered by HyperComments

    Смотрите также

    • «Ростбиф в ореховой пасте»

      «Ростбиф в ореховой пасте»

      Это блюдо является национальным достоянием туманного Альбиона. Действительно, что может быть лучше куска мяса, приготовленного целиком! Нарядите ростбиф в ореховую шубку, и он станет фирменным достоянием Вашего праздничного меню!

    • Шашлык-барбекю

      Шашлык-барбекю

      Шашлык, барбекю и молодой картофель фри – три в одном. Вот уж точно угли не прогорят даром! Шашлык из говядины с легким сладковатым привкусом сливы, курочка с ароматным кунжутом, а картошечка с зажаренной хрустящей корочкой! Да здравствует лето!

    • Мясная слойка «Барская закуска»

      Мясная слойка  «Барская закуска»

      Три вида мяса в одной закуске! Празднично, солидно и богато. Возиться с продуктами недолго, главное запастись терпением, пока блюдо дойдет до готовности. А уж восхищению - не будет предела!

    • Маринованное жареное мясо

      Маринованное жареное мясо

      Жареное маринованное мясо сочное и ароматное, даже в холодном виде. А используя разные соусы для маринада, получим разнообразные вкусовые оттенки одного и того же блюда.

    • Ленивая котлета по-турецки «Tepsi Kebabi»

      Ленивая котлета по-турецки «Tepsi Kebabi»

      Экономить время на кухне – это общенациональная цель хозяек. Вот как будут выглядеть ленивые котлеты по-турецки: лепится одна большая котлета, украшается ярко - получается сочно, красиво и очень вкусно!

    • «Чыхыртма»

      «Чыхыртма»

      Это суп кавказской национальности. По славянской сути - омлет с курицей, а по красоте как яркое солнце, под которым зреет лучший виноград, и готовятся самые ароматные вкусные горячие блюда!

    • Свинина в кислосладком соусе

      Свинина в кислосладком соусе

      Яркий сладкий перец и красный соус придает мясу праздничный вид. Рецепт свинины по-китайски предусматривает именно кислосладкий вкус соуса. Важный момент, свинина используется нежирная и сладкого перца много, поэтому блюдо получается достаточно легким для

    • Курица тушеная в пиве

      Курица тушеная в пиве

      Здесь куриное мясо готовится вообще без жира, а по сытости не уступит жареным окорочкам. Соус с легким ароматом хмеля придает блюду своеобразную пикантность. В довершении всех достоинств – минутное дело в подготовке мяса к тушению.

    • Куриные сердечки тушеные в сметане

      Куриные сердечки тушеные в сметане

      Невероятно вкусный деликатес. Плотное, упругое мясо, легко жуется, с нежной подливкой и еле заметным чесночным ароматом.

    • «Жюльен с курицей»

      «Жюльен с курицей»

      Жюльен – вовсе не ресторанное блюдо. Он уже настолько одомашнен, что не требует специальной посуды. Так что, приготовив один раз, Вы не откажетесь от удовольствия повторить это снова и снова на своей кухне, по любому поводу!

    • Фаршированная курица без костей

      Фаршированная курица без костей

      Такая сочная и румяная курочка достойна самого изысканного праздничного стола. Гостям не придется мучиться с косточками, поскольку в этом деликатном блюде их попросту нет. А состав начинки может меняться по Вашему усмотрению.

    • Гречаники

      Гречаники

      Осталась гречка? Рецепт гречаников будет кстати. Получаются мясные тефтели с ароматом гречки, вкус которых можно каждый раз менять, стушив их в другом соусе. Приготовьте, будет очень вкусно!

    • Блинный пирог с мясом и грибами «Лесные колдуны»

      Блинный пирог с мясом и грибами  «Лесные колдуны»

      Зеленые блины с мясной прослойкой, с грибами, политые сливочно-грибным соусом похожи на заговоренное угощение. Конечно, от такого пирога никого не отговоришь отказаться!

    • «Копченая» курятина в луковой шелухе

       «Копченая» курятина в луковой шелухе

      Отварная курица с эффектом копчения. Вкуснятина без канцерогенов и химии. Готовиться просто, в отваре луковой шелухи.

    • Французский суп с крутонами

      Французский суп с крутонами

      Уникальность этого супа в особой, медленной пассеровке лука, в результате чего получается необыкновенный вкусовой шарм, присущий только этому блюду.

    Последние рецептыСмотреть все
    • Тушеные овощи с грибами

      Тушеные овощи с грибами

      Яркая гамма овощей соответствует своему вкусу. Здесь и сладость болгарского перца, и кислинка помидора, и грибной аромат.

    • Куриные тефтели в овощном соусе

      Куриные тефтели в овощном соусе

      Нежные куриные тефтели в слегка остром с сладковатым привкусом соусе, приготовленном на основе тыквы.

    • Овощное ризотто

      Овощное ризотто

      Яркое, ароматное блюдо с полным набором витаминов! Для постного стола достаточно заменить сливочное масло на растительное.

    • Картофель фаршированный сыром

      Картофель фаршированный сыром

      Ароматная запеченная картошечка с сливочно-сырным вкусом.

    • Картофельное пюре в духовке

      Картофельное пюре в духовке

      Картофельное пюре в духовке остается воздушным внутри и приобретает аппетитную сырную корочку при запекании. Таким образом любимое блюдо можно подать с более оригинальным вкусом.

    • Французский суп с крутонами

      Французский суп с крутонами

      Уникальность этого супа в особой, медленной пассеровке лука, в результате чего получается необыкновенный вкусовой шарм, присущий только этому блюду.

    • Картофель запеченный с беконом

      Картофель запеченный с беконом

      Картофель с легким вкусом прикопченности - это очень вкусно. И, так быстро и просто готовится!

    • Ризотто с тыквой

      Ризотто с тыквой

      Вкусное, яркое ризотто - это рис с тыквой подойдет для любого меню.