Перейти в корзину

Мойва на шпажках

Польза от потребления рыбы совершенно не определяется ее ценой. Главное, что такую мелочь как мойва, можно есть вместе с косточками. А это значит: употреблять кальций и фосфор в оптимальном сочетании, так необходимом для организма, особенно растущего! А

Image
1 ч 30 мин12Просмотров: 13544Калорийность: 285 кКал/порцию, 103 кКал/100г

Ингредиенты

16.62
Вес: 831 г, 277 г/порцию
Порций:

    А также 10-15 шт. деревянных шампуров (шпажек).

     

    Техника: плита ( духовка).

     

    Подготовка ингредиентов

    Рыбу разморозить в холодильнике.

    Цедру лимона натереть на терке.

    Из половины лимона выдавить сок.

    Добавить в холодную воду цедру и сок.

    Опустить рыбу в лимонную воду на 30 мин.

    После мойву разделать (отрезать голову, вспороть брюшки и выпотрошить). Обязательно внутри брюшка счистить черную пленку. Если мойва с икрой, то можно ее оставить, но будет присутствовать горчинка.

    Промыть брюшки под проточной водой.

    Обсушить рыбу на бумажном полотенце.

    Каждую рыбешку нанизать на шампур. Для этого тушку положить на доску. Прижать ладонью рыбу и проткнуть тушку возле хвоста. Далее ввести палочку вдоль хребта до головной части.

    Для кляра смешать крахмал и соль, помешивая, постепенно ввести воду. Оставить на 10-15 мин.

     

    Приготовление рыбы

    Можно мойву пожарить (сковорода с низким бортиков) или запечь в духовке.

    Если жарить, то масло нужно нагреть.

    Рыбу обмакивать в кляре и обжаривать на среднем огне (при этом концы шпажек со стороны хвоста остаются на бортике сковороды). Тушки нужно зажаривать не сразу с одной стороны, а поворачивать раза два с боку на бок, чтобы кляр не зажаривался, а рыбка дошла до готовности. На готовой мойве кляр должен выглядеть стеклянно-прозрачным.

    Мелкая рыбка готовится быстро около 1,5-2 мин с каждой стороны.

    При жарке масло сильно разбрызгивается. Заранее примите меры для исключения попадания масла на лицо, руки и близлежащие предметы. Для этого накройте специальной сеткой сковороду, оденьте фартук, уберите все с плиты и застелите варочную поверхность фольгой.

    Если желаете получить менее калорийное блюдо, то воспользуйтесь духовкой.

    На противень насыпать слой соли (0,8-1см).

    Рыбу на шпажках обмакнуть в кляр, присыпать рисовой мукой (рис смолоть в кофемолке до состояния муки) и уложить шпажками на бортик противня.

    Запекать в течении 20мин при температуре 180 градусов.

     

    Пошаговая фото-инструкция

     

    Подготовка ингредиентов

    Рыбу разморозить в холодильнике.

    Цедру лимона натереть на терке.

    Из половины лимона выдавить сок.

    Добавить в холодную воду цедру и сок.

    Опустить рыбу в лимонную воду на 30 мин.

    После мойву разделать (отрезать голову, вспороть брюшки и выпотрошить). Обязательно внутри брюшка счистить черную пленку. Если мойва с икрой, то можно ее оставить, но будет присутствовать горчинка.

    Промыть брюшки под проточной водой.

    Обсушить рыбу на бумажном полотенце.

    Каждую рыбешку нанизать на шампур. Для этого тушку положить на доску. Прижать ладонью рыбу и проткнуть тушку возле хвоста. Далее ввести палочку вдоль хребта до головной части.

    Для кляра смешать крахмал и соль, помешивая, постепенно ввести воду. Оставить на 10-15 мин.

     

    Приготовление рыбы

    Можно мойву пожарить (сковорода с низким бортиков) или запечь в духовке.

    Если жарить, то масло нужно нагреть.

    Рыбу обмакивать в кляре и обжаривать на среднем огне (при этом концы шпажек со стороны хвоста остаются на бортике сковороды). Тушки нужно зажаривать не сразу с одной стороны, а поворачивать раза два с боку на бок, чтобы кляр не зажаривался, а рыбка дошла до готовности.

    Мелкая рыбка готовится быстро около 1,5-2 мин с каждой стороны.

    При жарке масло сильно разбрызгивается. Заранее примите меры для исключения попадания масла на лицо, руки и близлежащие предметы. Для этого накройте специальной сеткой сковороду, оденьте фартук, уберите все с плиты и застелите варочную поверхность фольгой.

    На готовой мойве кляр должен выглядеть стеклянно-прозрачным.

    Если желаете получить менее калорийное блюдо, то воспользуйтесь духовкой.

    На противень насыпать слой соли (0,8-1см).

    Рыбу на шпажках обмакнуть в кляр, присыпать рисовой мукой (рис смолоть в кофемолке до состояния муки) и уложить шпажками на бортик противня.

     

    Запекать в течении 20мин при температуре 180 градусов.

     


    comments powered by HyperComments

    Смотрите также

    • Закуска «Сыр-лимон-банан»

      Закуска  «Сыр-лимон-банан»

      Кислый лимон отлично сочетается со сладковатым сыром и бананом. Отличная закуска под шампанское и вино. Можно подать к десерту или даже к чаю.

    • Куриный суп с домашней лапшой

      Куриный суп с домашней лапшой

      Это простое блюдо, у некоторых хозяек, занимает престижное место на праздничном столе, как и заливное или холодец. Потому что получается таким же прозрачно-красивым, ароматным, наваристым и вместе с тем легким. Нужно только соблюсти некоторые правила приг

    • Овощной суп с курицей

      Овощной суп с курицей

      Легкий, но наваристый супчик, с яркой палитрой овощей доставит и эстетическое, и гастрономическое удовольствие.

    • «Горячее эскимо»

      «Горячее эскимо»

      Такими эскимо можно удивить и детей, и взрослых. Пока не вскроется фольга, мало кто догадается, что на самом деле внутри! Это блюдо можно приготовить как на природе, так и дома.

    • Клубничный кисель

      Клубничный кисель

      Клубничный кисель очень вкусный. Напиток не теряет аромат клубники, потому что варится считанные минуты. Если не любите кисель пить, попробуйте приготовить его густым и поесть ложкой, как желе. Воспринимается на вкус жидкий и густой кисель по-разному.

    • Варенье из зеленых шишек

      Варенье из зеленых шишек

      У варенья терпкий, сладкий вкус, с небольшой горчинкой. Бронзово-золотистые шишечки, достаточно мягкие, пропитанные сиропом, как медом. Когда раскусываешь, приятно расслаиваются. Сладкоежкам трудно будет объяснить, что это больше лекарство, чем лакомство.

    • Постный гороховый суп

      Постный гороховый суп

      В этом простом супе есть две особы, которые делают вкус неповторимым – это запеченный чеснок и кумин. Причем риск чесночного аромата от Вашей особы исключен, поскольку чеснок превращается в исключительно нежный крем - во всех смыслах. Так что таким горячи

    • Компот «Ананасовый вкус»

      Компот «Ананасовый вкус»

      Кабачки не имеют определенного вкуса, вот этим-то кулинары и пользуются. В сочетании, например, с алычой получим кабачок-ананас - для салата в самый раз! То есть в салате подмены вообще не заметят, ну, а в "натуре" ...? Сомнение может и возникнет, но толь

    • «Эта рыбка в банке ...»

      «Эта рыбка в банке ...»

      Все-таки еда может быть одновременно полезной и вкусной - рыба в собственном соку. А еще это, наверное, самый чистый и простой способ приготовление рыбы. Причем вкуснотища получается неимоверная!

    • Овощной бульон

      Овощной бульон

      Эта заготовка незаменима при приготовлении горячих блюд и соусов. Причем наварить можно впрок и заморозить, тогда Ваши кулинарные шедевры не заставят себя долго ждать!

    • Холодный суп «Окрошка»

      Холодный суп «Окрошка»

      Хороша окрошка не только в жаркий день, зимой – это напоминание о весне и лете. Этот рецепт для начинающих хозяек, а также для включения в меню, чтобы определить расходы и составить список покупок.

    • Картофельный суп по-южнобогемски

      Картофельный суп по-южнобогемски

      По-чешски традиционно сытный супчик с грибами и сметаной. Очень прост и быстр в приготовлении.

    • Холодец из курицы «Прозрачный»

      Холодец из курицы «Прозрачный»

      Приготовление холодца не так уж сложно, как долго. Куриный холодец отличается особой красотой прозрачности и низкокалорийностью. Есть несколько этапов, выполнение которых, будет гарантировать получение блюда кристальной чистоты.

    • Суп гороховый со свиными ребрышками

      Суп гороховый со свиными ребрышками

      Очень сытный суп, по густоте почти суп-пюре. Кстати, его можно приготовить вообще без мяса и тоже будет вкусно и питательно!

    • Заварной крем «Лимонный курд»

      Заварной крем «Лимонный курд»

      Заварной крем на английский манер курд (curd) - это невероятное сочетание сладости с кислинкой, будоражащее цитрусовым ароматом. Его можно применить ко всей сладкой выпечке и десертам, также можно просто намазать на хлеб, или как бы сказал Винни Пух «… мо

    Последние рецептыСмотреть все
    • Тушеные овощи с грибами

      Тушеные овощи с грибами

      Яркая гамма овощей соответствует своему вкусу. Здесь и сладость болгарского перца, и кислинка помидора, и грибной аромат.

    • Куриные тефтели в овощном соусе

      Куриные тефтели в овощном соусе

      Нежные куриные тефтели в слегка остром с сладковатым привкусом соусе, приготовленном на основе тыквы.

    • Овощное ризотто

      Овощное ризотто

      Яркое, ароматное блюдо с полным набором витаминов! Для постного стола достаточно заменить сливочное масло на растительное.

    • Картофель фаршированный сыром

      Картофель фаршированный сыром

      Ароматная запеченная картошечка с сливочно-сырным вкусом.

    • Картофельное пюре в духовке

      Картофельное пюре в духовке

      Картофельное пюре в духовке остается воздушным внутри и приобретает аппетитную сырную корочку при запекании. Таким образом любимое блюдо можно подать с более оригинальным вкусом.

    • Французский суп с крутонами

      Французский суп с крутонами

      Уникальность этого супа в особой, медленной пассеровке лука, в результате чего получается необыкновенный вкусовой шарм, присущий только этому блюду.

    • Картофель запеченный с беконом

      Картофель запеченный с беконом

      Картофель с легким вкусом прикопченности - это очень вкусно. И, так быстро и просто готовится!

    • Ризотто с тыквой

      Ризотто с тыквой

      Вкусное, яркое ризотто - это рис с тыквой подойдет для любого меню.