Перейти в корзину

Салат «Пекинская хризантема»

Таким цветком можно украсить множество блюд и благодаря нему, они будут выглядеть завораживающе. Искусство карвинга не только модно, но и увлекательно, и под силу многим. Следуя приведенной фото-инструкции, у Вас все получится. А салатик сочный, вкусный и

Image
1 ч 45 мин31Просмотров: 6438Калорийность: 198 кКал/порцию, 102 кКал/100г

Ингредиенты

Порций:

Куриное мясо может быть из любой части  тушки.

Ананасы можно использовать консервированные кусочками или из домашней консервации "Компот "Ананасовый вкус".

Используйте для заправки салата безопасный натуральный майонез на молоке. На его приготовление уйдут считанные минуты.

 

Техника: плита.

 

Подготовка ингредиентов

Подготовить холодную воду и лед.

Отрезать нижнюю часть капусты длиной до 12-15 см и вырезать хризантему.

Куриный окорочок отварить в течении 40 мин после закипания воды. Остудить.

Слить жидкость из ананасов и кукурузы.

Окорочок, ананасы и капусту нарезать одинаковыми по величине мелкими кубиками (примерно под размер зерна кукурузы).

 

Приготовление салата

Две ложки кукурузы оставить в банке (для украшения).

В глубокой емкости смешать мясо, капусту, ананас, кукурузу и заправить майонезом. Хорошо вымешать.

На блюдо установить стакан и вокруг ровным кольцом выложить салат.

Вынуть стакан. Одну половину кольца украсить  кукурузой, выложив ее полумесяцем. На другую половину (перед самой подачей) по середине положить цветок.

 

Пошаговая фото-инструкция

 

Подготовка ингредиентов

  Подготовить холодную воду и лед.
Отрезать нижнюю часть капусты длиной до 12-15 см.

Далее потребуется специальный нож для карвинга с лезвием в виде полутрубочки-желобка, но если его нет используем крышку от консервной банки.

 

карвинг хризантема из пекинской капусты

Край крышки должен быть ровным, а не зубчатым. Если край неровный, то подправляем его, обрезая ножницами волнистый край.

Прикладываем к середине крышки карандаш или палочку и сворачиваем ее в виде желобка.

Получившимся желобком по белым толстым прожилкам отрезаем сверху вниз полосы. Причем сверху полоса узкая и тонкая, а к низу она расширяется и утолщается.

Для этого сначала необходимо ножом слегка поддеть капустный лист, а затем увеличить нажим и немного под углом к листу ножом пройтись вниз. И не доходя 1-2 см до основания вынуть нож.

Чем шире прожилка тем большее количество полосок получается.

 

Когда вся прожилка изрезана, слегка соломку отгинаем, а оставшийся лист отрезаем ножницами.
Когда первые четыре листа вырезаны, капусту ставим на кочерыжку срезом вверх и продолжаем вырез соломки.

С каждым последующим кругом из листьев длина полосок должна уменьшаться.

Внешние лепестки должны быть самыми длинными, а средние очень короткими, образуя середину цветка.

Когда цветок будет вырезан, его необходимо поместить в ледяную воду до самой подачи блюда для украшения которого он изготовлен.

В воде цветок раскроется и самые тонкие лепестки изящно изогнутся.

Куриный окорочок отварить в течении 40 мин после закипания воды. Остудить.

Слить жидкость из ананасов и кукурузы.

Окорочок, ананасы и капусту нарезать одинаковыми по величине мелкими кубиками (примерно под размер зерна кукурузы).

 

Приготовление салата

Две ложки кукурузы оставить в банке (для украшения).

В глубокой емкости смешать мясо, капусту, ананас, кукурузу и заправить майонезом. Хорошо вымешать.

На блюдо установить стакан и вокруг ровным кольцом выложить салат.
Вынуть стакан. Одну половину кольца украсить  кукурузой, выложив ее полумесяцем. На другую половину (перед самой подачей) по середине положить цветок.

 

 


comments powered by HyperComments

Смотрите также

  • Салат капустный «Колслоу»

    Салат капустный «Колслоу»

    В англоязычных странах салаты на основе капусты называют колслоу. Хотите знакомый салат с чем-то особенным, пожалуйста, готовьте! Самый доступный кладезь витаминов и других полезностей с новым именем, будет на Вашем столе.

  • Капустный салат в блендере

    Капустный салат в блендере

    Замечательный способ приготовления салата из капусты. Быстро, красиво, сочно! Особенно удобно для тех, у кого не получается хорошо нашинковать капусту.

  • Салат из цветной капусты «Девичьи грезы»

    Салат из цветной капусты  «Девичьи грезы»

    Салат из белоснежной цветной капусты такой же простой, легкий и нежный как мечты юной неискушенной девушки.

  • Салат «Виноградная гроздь»

    Салат «Виноградная гроздь»

    Нейтральная смесь куриного мяса с пекинской капустой насыщена специфическим вкусом фисташек, а немного сладкого винограда завершает волшебный вкус блюда. Удовольствие не из дешевых, но любители этого вида орешков не поскупятся!

  • Салат «Апельсиновая нотка»

    Салат  «Апельсиновая нотка»

    Замечательный сочный капустный салат с легкой апельсиновой свежестью. Маслины и оливковое масло придают мягкость, а молотый перчик позволяет ощутить полную гармонию вкуса этого простого в приготовлении салата.

  • Салат из пекинской капусты «Универсальный микс»

    Салат из пекинской капусты «Универсальный микс»

    Быстрый и простой в приготовлении салат имеет некую универсальность. Из этой фруктово-овощной смеси можно получить разные салаты, как закусочный, так и почти десертный. Итог будет зависеть от сладости фруктов и вида заправки.

  • Салат «Весенняя свежесть»

    Салат  «Весенняя свежесть»

    Слегка сладковатый, в меру сочный салат, готовится - «порезал-смешал-украсил». Аккуратно и достойно салат смотрится без заправки в коктейльных бокалах, где соус выступает как украшение верхушки.

  • Салат «Кролик»

    Салат «Кролик»

    Кролик это не только пара килограммов диетического мяса, это еще милый пушистый зверек, который в виде салата может замечательно украсить праздничный стол! В принципе, в таком виде можно подать любой салат без очень сочных составляющих.

  • Салат из капусты «Апельсиновая изюминка»

    Салат из капусты «Апельсиновая изюминка»

    Хорошая свежая капуста немного сладковатая на вкус. Немного усилим сладость изюмом и подкислим апельсином и соком лимона, чуть-чуть корицы... В результате получится ароматный, освежающий, сочный и немного необычный салат.

  • Салат «Селеста»

    Салат  «Селеста»

    Салат с секретом. Он достаточно сытный, но не вызывает тяжести и чувства обжорства благодаря ананасам и грибам. А изысканное сочетание сладковатых ингредиентов и маринованных грибов с куриным мясом покорят ваших гостей.

  • Салат «К празднику»

    Салат «К празднику»

    Вкус салата необычен сочетанием банана с ароматом лимона с маринованными огурцами. Кому-то это может показаться несъедобным, но все гармонично связывает нейтральное куриное мясо и яйца с сыром. А салат украшаем в соответствие празднику.

  • Салат «Белочка»

    Салат «Белочка»

    Такой зверек вызовет не только восхищение детей, но и приведет в умиление взрослых. В этом салате особый ингредиент арахис, но кто откажется похрустеть орешками как белочка?!

  • Салат из капусты с морковкой

    Салат из капусты с морковкой

    Овощной салат из капусты в виде морковки придется по вкусу и порадует глаз. Если его заправить домашним майонезом, то можно предложить и маленьким деткам. Кстати, так можно оформить любой салат с морковкой.

  • Салат «Подкова»

    Салат «Подкова»

    Корейская морковка придает аппетитный аромат и слегка пикантный вкус. Воздушные слои сыра и яйца делают салат мягким и нежным. Немного удачи никому не помешает, так что салат в форме подковы будет всегда в центре внимания.

  • Салат «Ананасовый букет»

    Салат «Ананасовый букет»

    Если куриное мясо для салата запечь в духовке, то его привычное сочетание с ананасом и грибами будет несколько иным по вкусу. А цветочное оформление сделает блюдо еще более притягательным.

Последние рецептыСмотреть все
  • Тушеные овощи с грибами

    Тушеные овощи с грибами

    Яркая гамма овощей соответствует своему вкусу. Здесь и сладость болгарского перца, и кислинка помидора, и грибной аромат.

  • Куриные тефтели в овощном соусе

    Куриные тефтели в овощном соусе

    Нежные куриные тефтели в слегка остром с сладковатым привкусом соусе, приготовленном на основе тыквы.

  • Овощное ризотто

    Овощное ризотто

    Яркое, ароматное блюдо с полным набором витаминов! Для постного стола достаточно заменить сливочное масло на растительное.

  • Картофель фаршированный сыром

    Картофель фаршированный сыром

    Ароматная запеченная картошечка с сливочно-сырным вкусом.

  • Картофельное пюре в духовке

    Картофельное пюре в духовке

    Картофельное пюре в духовке остается воздушным внутри и приобретает аппетитную сырную корочку при запекании. Таким образом любимое блюдо можно подать с более оригинальным вкусом.

  • Французский суп с крутонами

    Французский суп с крутонами

    Уникальность этого супа в особой, медленной пассеровке лука, в результате чего получается необыкновенный вкусовой шарм, присущий только этому блюду.

  • Картофель запеченный с беконом

    Картофель запеченный с беконом

    Картофель с легким вкусом прикопченности - это очень вкусно. И, так быстро и просто готовится!

  • Ризотто с тыквой

    Ризотто с тыквой

    Вкусное, яркое ризотто - это рис с тыквой подойдет для любого меню.