Перейти в корзину

Террин «Красота»

За незнакомым словом "террин" скрывается запеканка из фарша с начинкой, которую можно подобрать по своему вкусу. Ломтиком террина можно позавтракать, его можно взять в "тормозок" на обед и к ужину это блюдо тоже будет кстати. В общем, красота, да и только

Image
4 ч 21Просмотров: 6032Калорийность: 205 кКал/порцию, 111 кКал/100г

Ингредиенты

46.15
Вес: 1475 г, 184 г/порцию
Порций:

    А также соль и перец по вкусу.

     

    В качестве начинки можно использовать и другие наполнители (грибы, зеленый горошек, кукурузу, сладкий перец, стручковую фасоль). Хорошо подобранная цветовая гамма создаст привлекательный рисунок на срезе.

    Кабачок лучше подойдет цуккини.

    Мясо с куриной грудки можно заменить индюшиным или готовым фаршем из птицы.

     

    Техника: блендер (мясорубка), плита, духовка.

     

    Подготовка ингредиентов

    С грудки снять мясо и измельчить в блендере или пропустить два раза через мясорубку.

    Желток отделить от белка.

    Добавить в фарш белок, сливки, посолить и все взбить до однородной консистенции.

    Морковь очистить и разрезать вдоль на длинные полоски толщиной 5-7 мм.

    Брокколи ополоснуть водой и разобрать на небольшие соцветия.

    Кабачок помыть и разрезать вдоль на две половинки.

    Овощи бланшировать в кипящей воде капусту и кабачок -3 мин, морковь -7 мин. После бланширования овощи сразу ополоснуть холодной водой.

     

    Приготовление блюда

    В прямоугольную одноразовую или силиконовую форму для запекания, смазанную растительным маслом, равномерно выложить слой фарша, толщиной в 1,5-2 см.

    Будет удобнее доставать террин, если обычную форму выстелить пергаментом.

    На фарш уложить полоски моркови, затем еще слой фарша.

    Положить кабачок и опять слой фарша.

    Потом положить соцветия капусты и выложить весь фарш.

    Закрыть форму фольгой и поставить в емкость с водой. Уровень воды должен доходить до середины формы для запекания.

    Запекать в духовки при 180 градусах в течении 1ч.

    После запекания слить из формы образовавшуюся жидкость, охладить до комнатной температуры и убрать в холодильник (можно сверху положить груз в 0.5кг) на 2-3ч.

    Готовый террин выложить на разделочную доску и промокнуть бумажным полотенцем. Нарезать на порционные куски и выложить на блюдо.


    Можно подавать как в холодном виде, так и теплым (подогревать в микроволновке).

     

    Пошаговая фото-инструкция

     

     

    Подготовка ингредиентов

    С грудки снять мясо и измельчить в блендере или пропустить два раза через мясорубку.
    Желток отделить от белка (очень легко при помощи воронки).
    Добавить в фарш белок, сливки, посолить и все взбить до однородной консистенции.
    Морковь очистить и разрезать вдоль на длинные полоски толщиной 5-7 мм.
    Брокколи ополоснуть водой и разобрать на небольшие соцветия.
    Кабачок помыть и разрезать вдоль на две половинки.
    Овощи бланшировать в кипящей воде капусту и кабачок -3 мин, морковь -7 мин. После бланширования овощи сразу ополоснуть холодной водой.

     

    Приготовление блюда

    В прямоугольную одноразовую или силиконовую форму для запекания смазанную растительным маслом, равномерно выложить слой фарша, толщиной в 1,5-2 см.

    Будет удобнее доставать террин, если обычную форму выстелить пергаментом.

    На фарш уложить полоски моркови, затем еще слой фарша.

    Положить кабачок и опять слой фарша.

    Потом положить соцветия капусты и выложить весь фарш.

    Закрыть форму фольгой и поставить в емкость с водой. Уровень воды должен доходить до середины формы для запекания.

    Запекать в духовки при 180 градусах в течении 1ч.

    После запекания слить из формы образовавшуюся жидкость, охладить до комнатной температуры и убрать в холодильник (можно сверху положить груз в 0.5кг) на 2-3ч.

    Готовый террин выложить на разделочную доску и промокнуть бумажным полотенцем.

    Нарезать на порционные куски и выложить на блюдо.

    Можно подавать как в холодном виде, так и теплым (подогревать в микроволновке).

     


    comments powered by HyperComments

    Смотрите также

    • Курица фаршированная апельсинами

      Курица фаршированная апельсинами

      Мясо с ароматом апельсина поднимет настроение или усилит уже праздничную эйфорию. В любом случае это и вкусно, и оригинально!

    • Куриные бедрышки «Неженки»

      Куриные бедрышки «Неженки»

      Лепестки розы, чеснок, курица: в этом рецепте их объединяет нежность. Курочка мягкая и сочная. Острый чесночок превращается в изумительный крем. Блюдо имеет и диетический вариант. Насладитесь нежностью!

    • «Чыхыртма»

      «Чыхыртма»

      Это суп кавказской национальности. По славянской сути - омлет с курицей, а по красоте как яркое солнце, под которым зреет лучший виноград, и готовятся самые ароматные вкусные горячие блюда!

    • «Куриные бедрышки по-восточному»

       «Куриные бедрышки по-восточному»

      Попробуйте, это сладковатое мясо с красочным ароматным соусом и Вы совершите путешествие в страны сказочного Востока, не выходя из дому!

    • Рецепт куриной голени в мультиварке

      Рецепт куриной голени в мультиварке

      Такое блюдо, как куриная голень, маринованная в соевом соусе и тушеная со сметаной в мультиварке - самое вкусное блюдо, с потрясающим ароматом, с минимальным количеством жиров и калорий.

    • Фаршированная курица без костей

      Фаршированная курица без костей

      Такая сочная и румяная курочка достойна самого изысканного праздничного стола. Гостям не придется мучиться с косточками, поскольку в этом деликатном блюде их попросту нет. А состав начинки может меняться по Вашему усмотрению.

    • Куриное филе под сыром

      Куриное филе под сыром

      Подобие мяса по-французски - мягкое куриное филе с слегка подвяленным помидором и луком, скрытыми под расплавленным сыром. Летом, в жару, можно приготовить в микроволновке, а зимой, как обычно - в духовке.

    • Цыпленок жареный «Чкмерули»

      Цыпленок жареный «Чкмерули»

      Как бы этого цыпленка не называли: чкмерули, шкмерули, табака - менее вкусным он не становится. Мясо сочное, соус с орешками – просто объедение, в техничном исполнении есть нюанс, но его легко соблюсти. Так, что сегодня на обед?

    • «Свиной карбонат» из курицы

      «Свиной карбонат» из курицы

      Сочная, мягкая свининка?! А вот и нет! Приготовьте куриное филе по этому рецепту и пусть гости или Ваши домочадцы угадают, каким мясом угощаются!

    • Запеченное куриное филе в горчично-медовом соусе

      Запеченное куриное филе  в горчично-медовом соусе

      Горчично-медовый соус очень приятен на вкус, а пресное куриное филе под такой «шубой» становится изысканным деликатесом. Если еще украсить кусочки колечками ананаса и замороженной вишенкой с листиком мяты - будет просто сказочно!

    • Курица «Белоснежка»

      Курица «Белоснежка»

      Собираясь утром на работу Вы, как бы между прочим, для ужина приготовьте мясо. Пока пьете чай – вскипятите молоко, а дальше уже все готовиться без Вашего участия. Удачного дня!

    • Рулет «Мраморный»

      Рулет  «Мраморный»

      Универсальное, диетическое и главное - наивкуснейшее блюдо из куриного филе! Подойдет для всей семьи. Эффектно выглядит - для праздников и недорого - для повседневного стола.

    • Куриное филе с ананасами

      Куриное филе с ананасами

      Вкусное куриное филе – это сочное белое мясо. Как раз с ананасами, в ароматном соусе, под золотистой сырной корочкой и получается изумительное нежное мяско. Блюдо получается нежирным и остается вкусным даже в остывшем виде. Ананасы в процессе приготовлени

    • Курица «Жар-птица»

      Курица «Жар-птица»

      Добыча жар-птицы в сказке связана с большими трудностями, однако к Вам это не относиться. Приготовьте курочку по этому рецепту, и райская птица окажется на Вашем столе.

    • «Клубочки с сюрпризом»

       «Клубочки с сюрпризом»

      Котлета в тесте звучит по-столовски скучно, а вот «Клубочки с сюрпризом» уже вызовут желание порукодельничать. И от желающих продегустировать такое нитевое произведение отбоя не будет!

    Последние рецептыСмотреть все
    • Тушеные овощи с грибами

      Тушеные овощи с грибами

      Яркая гамма овощей соответствует своему вкусу. Здесь и сладость болгарского перца, и кислинка помидора, и грибной аромат.

    • Куриные тефтели в овощном соусе

      Куриные тефтели в овощном соусе

      Нежные куриные тефтели в слегка остром с сладковатым привкусом соусе, приготовленном на основе тыквы.

    • Овощное ризотто

      Овощное ризотто

      Яркое, ароматное блюдо с полным набором витаминов! Для постного стола достаточно заменить сливочное масло на растительное.

    • Картофель фаршированный сыром

      Картофель фаршированный сыром

      Ароматная запеченная картошечка с сливочно-сырным вкусом.

    • Картофельное пюре в духовке

      Картофельное пюре в духовке

      Картофельное пюре в духовке остается воздушным внутри и приобретает аппетитную сырную корочку при запекании. Таким образом любимое блюдо можно подать с более оригинальным вкусом.

    • Французский суп с крутонами

      Французский суп с крутонами

      Уникальность этого супа в особой, медленной пассеровке лука, в результате чего получается необыкновенный вкусовой шарм, присущий только этому блюду.

    • Картофель запеченный с беконом

      Картофель запеченный с беконом

      Картофель с легким вкусом прикопченности - это очень вкусно. И, так быстро и просто готовится!

    • Ризотто с тыквой

      Ризотто с тыквой

      Вкусное, яркое ризотто - это рис с тыквой подойдет для любого меню.