Перейти в корзину

Сельдь с яблочно-горчичным желе

Пожалуй, ни один праздничный стол не обходится без селедки. Поэтому она достойна, быть украшением стола. Яблочно-горчичное желе придаст оригинальный вид блюду и прекрасно подойдет по вкусовому сочетанию к соленой рыбке.

Image
3 ч 35 мин8Просмотров: 3606Калорийность: 182 кКал/порцию, 136 кКал/100г

Ингредиенты

14.51
Вес: 802 г, 134 г/порцию
Порций:

    А также молотый кориандр 1/3ч.л. по желанию.

     

    Для приготовления желе лучше использовать осветленный яблочный сок, тогда желе будет прозрачным. Сок, который содержит мякоть необходимо предварительно процедить через несколько слоев марли.

     

    Техника: плита, холодильник.

     

    Подготовка ингредиентов

    Желатин растворите  в небольшом количестве яблочного сока (1/4 ст.).

    Яблочный сок доведите до кипения, добавьте набухший желатин и помешивая, полностью растворите (плиту можно отключить или сделать минимальный огонь, смесь не должна закипеть).

    Желе немного остудить, добавить мед, горчицу, специи. Охладить до комнатной температуры (для ускорения охлаждения поставьте емкость с горячим желе в холодную воду). Залить желе в форму слоем в 1,5-2 см. Можно сразу залить горячее желе в форму для застывания (например, в лоток для холодца в формочки для льда) .

    Остывшее желе в форме для застывания поместить в холодильник на 3ч.

    Сельдь разделать на филе.

    Лук нарезать кольцами. Замариновать или просто залить кипятком для удаления горечи.

     

    Приготовление блюда

    Филе сельди нарезать кусочками и уложить на блюдо, оставив центр свободным.

    Сверху выложить лук.

    Достать желе из холодильника. Ножом провести между формой и  желе. Форму с желе поместить на 5-7 секунд в горячую воду и перевернуть на разделочную доску. Нагреть нож в горячей воде и разрезать желе на кубики.

    Выложить горкой желе в середину блюда. Можно подавать на стол или поместить в холодильник до подачи.

    Можно сделать бутерброд : кусочек селедки положить на хлеб, сверху - колечко лука и кусочек желе.

     

    Пошаговая фото-инструкция

     

    Подготовка ингредиентов

    Желатин растворите  в небольшом количестве яблочного сока (1/4 ст.).

    Яблочный сок доведите до кипения, добавьте набухший желатин и помешивая, полностью растворите (плиту можно отключить или сделать минимальный огонь, смесь не должна закипеть).

     

    Желе немного остудить, добавить мед, горчицу, специи.

    Охладить до комнатной температуры (для ускорения охлаждения поставьте емкость с горячим желе в холодную воду). Залить желе в форму слоем в 1,5-2 см.

    Можно сразу залить горячее желе в форму для застывания (например, в лоток для холодца или в формочки для льда).

    Остывшее желе в форме для застывания поместить в холодильник на 3ч.

    Сельдь разделать на филе.
    Лук нарезать кольцами. Замариновать или просто залить кипятком для удаления горечи.

     

    Приготовление блюда

    Филе сельди нарезать кусочками.

    Уложить на блюдо рыбу, оставив центр свободным.

    Сверху выложить лук

    Достать желе из холодильника. Ножом провести между формой и  желе. Форму с желе поместить на 5-7 секунд в горячую воду и перевернуть на разделочную доску. Нагреть нож в горячей воде и разрезать желе на кубики.

    Выложить горкой желе в середину блюда. Можно подавать на стол или поместить в холодильник до подачи.

     

    Можно сделать бутерброд : кусочек селедки положить на хлеб, сверху - колечко лука и кусочек желе.

     

     

     


    comments powered by HyperComments

    Смотрите также

    • Разделка сельди на филе

      Разделка сельди на филе

      Эта рыбка наш фаворит в качестве закуски. Предлагаем визуально ознакомиться с одним из вариантов получения филе.

    • Канапе с сельдью

      Канапе с сельдью

      Удобная закуска на основе картофеля с сельдью. Быстро, привлекательно и вкусно!

    • Бутерброд «Селедка в воротнике»

      Бутерброд «Селедка в воротнике»

      Любимую селедку можно не прятать под «шубу», в праздник ее можно одеть в яркий «воротник». Немного другое оформление и вкусно по-новому!

    • Селедка «Средиземноморская»

      Селедка «Средиземноморская»

      Селедка это мировая закуска не только в географическом плане, но и в гастрономическом! Эта рыбка сочетается со многими продуктами. На вид очень простая, но если ее "принарядить" особым кислосладким островатым соусом, то она станет королевой Вашего стола!

    • Закуска «Аристократическая селедочка»

      Закуска  «Аристократическая селедочка»

      Без селедки не обходится ни один, даже самый бюджетный праздничный стол, особенно зимой. Теперь любимая селедочка будет уплетаться без оглядки, ведь ручки останутся чистыми. А по красоте и пользе такая закуска не уступает дорогой красной рыбе.

    • Разделка сельди «Одним движением руки...»

      Разделка сельди «Одним движением руки...»

      Быстрая разделка селедки для салата или закуски не всем известна. Немного практики и рыба без костей уже на столе!

    • Огурцы с сельдью, помидорами и сыром

      Огурцы с сельдью, помидорами и сыром

      Если салат из селедки хочется подать как-то по-другому, нафаршируйте огурцы. Солененькое с помидорчиками, огурчиками и зеленью - вершина блаженства закуски!

    • Маринованная слабосоленая скумбрия

      Маринованная слабосоленая скумбрия

      Упругое, плотное, сочное мясо рыбы без искусственных добавок и консервантов, без посторонних привкусов и ощущения соли на губах. Приятно отведать рыбку, зная, в чем и в каких условиях она мариновалась.

    • Салат «Красная роза»

      Салат «Красная роза»

      Такое украшение замаскирует обычную «Селедку под шубой», а добавление кальмаров, не позволит салату быть «Обычной селедкой под шубой». Кстати, такая роза может «распуститься» на любом салате со свеклой.

    • Домашняя пицца с грибами

      Домашняя пицца с грибами

      Нежная пицца с ярким грибным ароматом, без всяких усилителей вкуса и химических приправ. Даже после разогрева ваша домашняя пицца с грибами не потеряет свою вкусовую прелесть!

    • Красная рыба «Моментальный посол»

      Красная рыба «Моментальный посол»

      Баловать себя красной рыбой можно гораздо чаще, если готовить ее самим. Из целой тушки можно получить не один деликатес и при этом сэкономить не один рубль! Начните с слабосоленой рыбки.

    • «Эта рыбка в банке ...»

      «Эта рыбка в банке ...»

      Все-таки еда может быть одновременно полезной и вкусной - рыба в собственном соку. А еще это, наверное, самый чистый и простой способ приготовление рыбы. Причем вкуснотища получается неимоверная!

    • Запеченное филе «Рыба в папильотках»

      Запеченное филе «Рыба в папильотках»

      Для большинства папильотки ассоциируются с женской прической, однако, в кулинарии это приготовление в пакете из пергаментной бумаги. Попрактикуйтесь в этом способе запекания рыбы и никто не узнает пангасиуса!

    • Закуска «Грибное лукошко»

      Закуска «Грибное лукошко»

      Фаршированные яйца - самая доступная закуска: и готовится просто, и начинка может быть любая. Вот например, такие «лукошки» могут красоваться на любом застолье.

    • Французский суп с крутонами

      Французский суп с крутонами

      Уникальность этого супа в особой, медленной пассеровке лука, в результате чего получается необыкновенный вкусовой шарм, присущий только этому блюду.

    Последние рецептыСмотреть все
    • Тушеные овощи с грибами

      Тушеные овощи с грибами

      Яркая гамма овощей соответствует своему вкусу. Здесь и сладость болгарского перца, и кислинка помидора, и грибной аромат.

    • Куриные тефтели в овощном соусе

      Куриные тефтели в овощном соусе

      Нежные куриные тефтели в слегка остром с сладковатым привкусом соусе, приготовленном на основе тыквы.

    • Овощное ризотто

      Овощное ризотто

      Яркое, ароматное блюдо с полным набором витаминов! Для постного стола достаточно заменить сливочное масло на растительное.

    • Картофель фаршированный сыром

      Картофель фаршированный сыром

      Ароматная запеченная картошечка с сливочно-сырным вкусом.

    • Картофельное пюре в духовке

      Картофельное пюре в духовке

      Картофельное пюре в духовке остается воздушным внутри и приобретает аппетитную сырную корочку при запекании. Таким образом любимое блюдо можно подать с более оригинальным вкусом.

    • Французский суп с крутонами

      Французский суп с крутонами

      Уникальность этого супа в особой, медленной пассеровке лука, в результате чего получается необыкновенный вкусовой шарм, присущий только этому блюду.

    • Картофель запеченный с беконом

      Картофель запеченный с беконом

      Картофель с легким вкусом прикопченности - это очень вкусно. И, так быстро и просто готовится!

    • Ризотто с тыквой

      Ризотто с тыквой

      Вкусное, яркое ризотто - это рис с тыквой подойдет для любого меню.