Перейти в корзину

«Клубничное чудо»

Сочетание взбитой застывшей творожной массы с ароматной клубникой и лимонным желе поистине чудо! А если с лета заморозить клубнику, то в любое время года можно сотворить это великолепие. Такой десерт можно преподнести и в качестве подарка.

Image
3 ч 45 мин27Просмотров: 3345Калорийность: 426 кКал/порцию, 225 кКал/100г

Ингредиенты

169.31
Вес: 3407 г, 189 г/порцию
Порций:

    Сахарную пудру можно сделать из сахара в кофемолке.

    Для ускорения процесса застывания охладите форму для десерта в морозилке.

    Удобно десерт подавать порционно, для этого приготовьте его в отдельных креманках или фужерах.

    Для десерта можно использовать замороженную клубнику. Размораживать ее не нужно.

    Такой десерт можно готовить с различными ягодами и фруктами.

    Если сомневаетесь в чистоте куриных яиц замените их на перепелиные (1куриное яйцо = 4 перепелиным). В любом случае яйца нужно хорошо вымыть и протереть смесью соли (1ч.л.) и уксуса (1ст.л.).

    Яйца придают массе пышность и однородность, но можно приготовить десерт и без яиц.

    Лимонное желе можно приготовить из лимонов. Закипятить 1 л воды, всыпать сахар (по вкусу), положить разрезанные на четыре части два лимона. Прокипятить в течении 5 мин и оставить остывать до комнатной температуры. Затем лимоны отжать, лимонник процедить. Растворить 3 ст.л. желатина в 0.5ст. охлажденного лимонника. Остальную жидкость довести до кипения, плиту отключить и добавить набухший желатин. Периодически помешивать до полного растворения желатина.

     

    Техника: миксер, плита, холодильник (морозилка).

     

    Подготовка основы

    Мягкое сливочное масло растереть с сахаром, добавить ванилин.

    Из двух яиц отделить белки от желтков.

    Взбивая, ввести в масляную смесь по одному желтку и вбить яйцо. Взбивать до пушистой массы.

    Если творог крупными крупинками - перетереть через сито или разбить блендером.

    Если творог слишком мокрый, отжать лишнюю сыворотку через марлю или сито.

    Непрерывно растирая соединить взбитую массу с творогом.

    В половине стакана холодного молока растворить желатин.

    Вторую часть молока довести до кипения, уменьшить подогрев и добавить набухший желатин. Помешивая, полностью растворить желатин. Охладить.

    Постепенно влить молочное желе в творожную массу  и аккуратно перемешать.

    Лимонное желе приготовить согласно инструкции на упаковке и остудить (чтобы ускорить охлаждение, поставьте емкость с желе в холодную воду).

    Количество использованного желе будет зависеть от положения ягод на основе. Если клубника крупная и ее поставить на творожную массу носиком вверх, то нужно брать форму поглубже, чтобы желе покрыло всю ягоду. Тогда и расход желе будет больше, чем если клубнику разрезать и  уложить срезом на основу.

     

    Приготовление десерта

    Дно формы (можно использовать стеклянную) выложить целым печеньем. Для полного покрытия дна, несколько печенюшек нужно поломать.

    Вылить творожную массу, равномерно распределить и поставить на холод  2ч. для застывания (если используется морозилка, времени понадобится меньше около 30 мин).

    Клубнику вымыть, удалить "хвостики" и обсушить.

    Готовая творожная масса должна быть упругой как резина и не браться на палец.

    Клубнику поставить на творог носиком вверх, можно разрезать на пополам  и уложить срезом вверх или вниз (по желанию). 

    Налить небольшое количество лимонного желе, чтобы покрылся творог. Поставить на холод, чтобы желе застыло и приклеило клубнику к творожной массе (примерно на 20 мин).

    Далее залить оставшееся желе и оставить застывать на холоде. Если в холодильнике на 5ч., если в морозилке, примерно на 40 мин, но надо следить, чтобы не замерзло в лед.

     

    Пошаговая фото-инструкция

     

    Подготовка основы

    Мягкое сливочное масло растереть с сахаром, добавить ванилин.

    Из двух яиц отделить белки от желтков.

    Взбивая, ввести в масляную смесь по одному желтку и вбить яйцо. Взбивать до пушистой массы.

    Если творог крупными крупинками - перетереть через сито или разбить блендером.

    Если творог слишком мокрый, отжать лишнюю сыворотку через марлю или сито.

    Непрерывно растирая соединить взбитую массу с творогом.

    В половине стакана холодного молока растворить желатин.
    Вторую часть молока довести до кипения, уменьшить подогрев и добавить набухший желатин. Помешивая, полностью растворить желатин. Охладить.
    Постепенно влить молочное желе в творожную массу  и аккуратно перемешать.

    Лимонное желе приготовить согласно инструкции на упаковке.

    Количество использованного желе будет зависеть от положения ягод на основе. Если клубника крупная и ее поставить на творожную массу носиком вверх, то нужно брать форму поглубже, чтобы желе покрыло всю ягоду. Тогда и расход желе будет больше, чем если клубнику разрезать и  уложить срезом на основу.

    Остудить, а чтобы ускорить охлаждение, поставьте емкость с желе в холодную воду.

     

    Приготовление десерта

    Дно формы (можно использовать стеклянную) выложить целым печеньем. Для полного покрытия дна, несколько печенюшек нужно поломать.
    Вылить творожную массу, равномерно распределить и поставить на холод  2ч. для застывания (если используется морозилка, времени понадобится меньше около 30 мин).
    Клубнику вымыть, удалить "хвостики" и обсушить.
    Готовая творожная масса должна быть упругой как резина и не браться на палец.

    Клубнику поставить на творог носиком вверх, можно разрезать на пополам  и уложить срезом вверх или вниз (по желанию).

    Налить небольшое количество лимонного желе, чтобы покрылся творог. Поставить на холод, чтобы желе застыло и приклеило клубнику к творожной массе (примерно на 20 мин).

    Далее залить оставшееся желе и оставить застывать на холоде.

    Если в холодильнике в одной большой форме, то на 5ч., если в морозилке, примерно на 40 мин, но надо следить, чтобы не замерзло в лед.

    Если десерт сделан в небольших креманках достаточно будет для охлаждения 2ч.

     


    comments powered by HyperComments

    Смотрите также

    • Просто сырники

      Просто сырники

      Вкусные сырники это, прежде всего качественный творог, все остальное дело техники: смешать и пожарить. Вам останется только приготовить чай или кофе. Доброго дня!

    • Творожная запеканка в сковороде

      Творожная запеканка в сковороде

      Если нет духовки, все равно можно пожарить запеканку в сковороде на плите. И на одной творожной основе, как видите, можно приготовить массу разных десертов. В сезон это будет праздник вкуса, а зимой - яркое воспоминание о лете!

    • Нежные сырники тушеные в сметане

      Нежные сырники тушеные в сметане

      Эти сырники станут любимейшим блюдом, даже тех кто не любит творог. Пекутся такие сырники без муки, но крепенько держат форму, а внутри такие нежные и сочно-сладенькие, что можно есть одними губами!

    • Ассорти «Елочка»

      Ассорти «Елочка»

      Свежие фрукты и ягоды зимой для нас уже не редкость. Но подать фруктовый десерт в виде такой елочки - это уже эксклюзив! А какая радость будет ребятишкам, если им доверить собирать новогоднюю красавицу. (Елочка будет бюджетной, если использовать заморожен

    • «Каталонский крем»

      «Каталонский крем»

      Крем с карамельной корочкой, холодный внутри и горячий на поверхности. Именно такое сочетание завораживает и ошеломляет. В 18 веке в Каталонии (Испания) это блюдо можно было отведать только один раз в году.

    • Десерт «Искушение»

      Десерт «Искушение»

      Клубника королева ягод, она не оставляет равнодушной даже царственную особу. Поддайтесь искушению, приготовьте этот десерт.

    • Шоколадно-ореховая паста «Нутелла-Натурелла»

      Шоколадно-ореховая паста «Нутелла-Натурелла»

      Обожаемая детьми и взрослыми паста может абсолютно спокойно употребляться. Ведь готовим из натуральных продуктов и без консервантов за считанные минуты!

    • Сметанка «Радуга»

      Сметанка «Радуга»

      Нежный, красивый и сытный десерт может быть замечательным завтраком. Его можно подать к чаю. Особенно ним можно заинтересовать деток, которые не любят молочное. Когда еще можно будет не только потрогать, но и съесть радугу!

    • Десерт «Creme brulee»

      Десерт «Creme brulee»

      Что может быть лучше в жару, чем восхитительное холодное крем-брюле! Да и не только летом можно наслаждаться этим десертом. Он подобен каталонскому крему, но подается исключительно хорошо охлажденным.

    • Клубничное варенье

      Клубничное варенье

      Варенье с густым сиропом и с целыми ягодами, красивого гранатового цвета. Варится в течение 3-х дней, хранится до нового урожая хорошо, если не успеют съесть.

    • Флан с карамелью

      Флан с карамелью

      Нежный, легкий как облако, красивый десерт, с карамельным соусом не так уж прост в исполнении, но искушение отведать такое чудо должно побороть неуверенность, ведь "не боги горшки обжигают"!

    • Закваска для кефира

      Закваска для кефира

      Сделать кефир в домашних условиях очень просто. Можно в аптеке приобрести капсулы «Лацидофил» и заквашивать ним молоко. Кефир получается некислым и может быть как питьевым, так и густым. Стоит заметить, т.к. не все знают, что просто скисшее молоко это не

    • Бланманже

      Бланманже

      В переводе с французского это «белое кушанье» просто молочное желе с миндалем, но яркие эксперименты никто не запрещает! Палитра ягод и фруктов совместно с Вашей фантазией создадут непревзойденный шедевр. О Вашем приеме буду говорить еще долго…

    • Вареники с клубникой

      Вареники с клубникой

      Заварное тесто настолько деликатно сохранит клубнику и ее сладкий сок внутри вареника, что на вкус будет только ощущение мягкости и нежности этой божественной ягоды!

    • Морковь тушеная в молоке с изюмом «Гаджарелла»

      Морковь тушеная в молоке с изюмом «Гаджарелла»

      Удивительно простой, и популярный десерт готовят в Индии. По консистенции получается что-то среднее между пудингом и халвой, а по вкусу… Прощай талия! Сладкая морковь пропитывается вкусом сгущенного молока, а еще изюм и орешки…

    Последние рецептыСмотреть все
    • Тушеные овощи с грибами

      Тушеные овощи с грибами

      Яркая гамма овощей соответствует своему вкусу. Здесь и сладость болгарского перца, и кислинка помидора, и грибной аромат.

    • Куриные тефтели в овощном соусе

      Куриные тефтели в овощном соусе

      Нежные куриные тефтели в слегка остром с сладковатым привкусом соусе, приготовленном на основе тыквы.

    • Овощное ризотто

      Овощное ризотто

      Яркое, ароматное блюдо с полным набором витаминов! Для постного стола достаточно заменить сливочное масло на растительное.

    • Картофель фаршированный сыром

      Картофель фаршированный сыром

      Ароматная запеченная картошечка с сливочно-сырным вкусом.

    • Картофельное пюре в духовке

      Картофельное пюре в духовке

      Картофельное пюре в духовке остается воздушным внутри и приобретает аппетитную сырную корочку при запекании. Таким образом любимое блюдо можно подать с более оригинальным вкусом.

    • Французский суп с крутонами

      Французский суп с крутонами

      Уникальность этого супа в особой, медленной пассеровке лука, в результате чего получается необыкновенный вкусовой шарм, присущий только этому блюду.

    • Картофель запеченный с беконом

      Картофель запеченный с беконом

      Картофель с легким вкусом прикопченности - это очень вкусно. И, так быстро и просто готовится!

    • Ризотто с тыквой

      Ризотто с тыквой

      Вкусное, яркое ризотто - это рис с тыквой подойдет для любого меню.