Перейти в корзину

«Карнитас»

Благодаря этому мексиканскому рецепту, можно не беспокоиться о количестве закуски. Из сравнительно небольшого куска мяса получается целая гора аппетитных кулечков с начинкой из карнитас (маленьких кусочков мяса) приправленных острым соусом - сальсой.

Image
15 ч 40 мин16Просмотров: 4437Калорийность: 531 кКал/порцию, 337 кКал/100г

Ингредиенты

83.69
Вес: 1887 г, 157 г/порцию
Порций:

    А также зелень для соуса по вкусу.

     

    Свинина может быть с лопатки, но обязательно нежирная.

    Соль лучше использовать крупную.

    Вместо огурцов можно взять помидоры.

     

    Техника: холодильник, духовка.

     

    Подготовка ингредиентов

    Мясо натереть солью и оставить на ночь в холодильнике.

    Утром мясо обмыть, обтереть бумажным полотенцем.

    На разогретом растительном масле обжарить кусок мяса с двух сторон.

    Воду подогреть до 60-70 градусов.

    Перец чили и чеснок нарезать маленькими кусочками.

    В форму для запекания положить мясо и залить водой.

    Положить корицу и лавровый лист, посыпать мясо чесноком, перцем и кумином.

    Духовку нагреть до 160 градусов и выдержать мясо в течении 3ч. Периодически мясо надо переворачивать. После тушения, вода должна почти выпариться.

     

    Приготовление блюда

    Огурцы нарезать мелкими кубиками. Если используете помидоры, то их надо обесшкурить (причем это можно сделать без кипятка), удалить семечки и мелко нарезать.

    Зелень мелко нарезать.

    Добавить 2-3 ст.л.охлажденного соуса из под мяса. Положить острый соус и зелень по вкусу. Перемешать. Это острый соус сальса.

    Из лаваша сделать двухслойные кулечки как для семечек.

    Горячее мясо, при помощи двух вилок, разобрать на волокна.

    Слегка полить оставшимся соусом от тушения.

    Поставить в духовку мясо и лаваш, разогретую до 200 градусов, на 7-10 мин.

    Лаваш надо подогреть в духовке, но не пересушить.

    В теплые кулечки разложить мясо и сверху положить соус сальса из огурцов или помидоров. Можно подать соус отдельно, а чтобы кулечки удобнее было держать можно обвязать их пуком или ниточкой из сыра "косичка".

     

    Пошаговая фото-инструкция

     

    Подготовка ингредиентов

    Мясо натереть солью и оставить на ночь в холодильнике.
    Утром мясо обмыть, обтереть бумажным полотенцем.
    На разогретом растительном масле обжарить кусок мяса с двух сторон.
    Воду подогреть до 60-70 градусов.
    Перец чили и чеснок нарезать маленькими кусочками.
    В форму для запекания положить мясо и залить водой.
    Положить корицу и лавровый лист, посыпать мясо чесноком, перцем и кумином.
    Духовку нагреть до 160 градусов и выдержать мясо в течении 3ч. Периодически мясо надо переворачивать. После тушения, вода должна почти выпариться.

     

    Приготовление блюда

    Огурцы нарезать мелкими кубиками.
    Если используете помидоры, то их надо обесшкурить (причем это можно сделать без кипятка), удалить семечки и мелко нарезать.
    Зелень мелко нарезать.
    Добавить 2-3 ст.л.охлажденного соуса из под мяса. Положить острый соус и зелень по вкусу. Перемешать. Это острый соус сальса.
    Из лаваша сделать двухслойные кулечки как для семечек.
    Горячее мясо, при помощи двух вилок, разобрать на волокна.
    Слегка полить оставшимся соусом от тушения.

    Поставить в духовку мясо и лаваш, разогретую до 200 градусов, на 7-10 мин.

    Лаваш надо подогреть в духовке, но не пересушить.

    В теплые кулечки разложить мясо и сверху положить соус сальса из огурцов или помидоров.

    Можно подать соус отдельно, а чтобы кулечки удобнее было держать можно обвязать их пуком или ниточкой из сыра "косичка".

     


    comments powered by HyperComments

    Смотрите также

    • Корейка «Коронная»

      Корейка «Коронная»

      Это блюдо достойно будет короновать Ваш стол. Конечно, придется несколько повозиться с разделкой мяса, но труд будет увенчан поистине королевским убором!

    • Шашлык из свинины на мангале

      Шашлык из свинины на мангале

      Мясо с ароматом дымка… При этой фразе уже мысли уносят на отдых, на природу и хочется побыстрее выходной день или отпуск. Так давайте хорошо подготовимся, чтобы золотые деньки не прошли даром и подберем рецепт шашлыка. Ну, например этот.

    • Мясная слойка «Барская закуска»

      Мясная слойка  «Барская закуска»

      Три вида мяса в одной закуске! Празднично, солидно и богато. Возиться с продуктами недолго, главное запастись терпением, пока блюдо дойдет до готовности. А уж восхищению - не будет предела!

    • Свиная котлета на косточке

      Свиная котлета на косточке

      Румяная корочка, сочное, мягкое мясо внутри куска и такая удобная косточка... Вопреки этикету - оставим вилку с ножом и насладимся, откусывая мясо прямо с кости.

    • Свиная вырезка в овсяных хлопьях

      Свиная вырезка в овсяных хлопьях

      Если хотите приблизить жареную свинину к диетическому блюду, воспользуйтесь этим рецептом. Получается нежирное, мягкое, ароматное мясо в хрустящей панировке.

    • Свинина «За семью печатями»

      Свинина «За семью печатями»

      «За семью печатями» - то, что запечатано и сохраняется в тайне. Мясо по этому рецепту получается необыкновенным, а цветовая гамма гарнира шикарно украсит Ваш стол. Выдавать ли способ приготовления - решать уже Вам.

    • Свинина «Зажигательная»

      Свинина «Зажигательная»

      Кто же откажется от искусно приготовленного мяса с аппетитной румяной корочкой, где имбирь, острый перец, лимон, мед и Его Величество КОНЬЯК придали зажигательный тон праздничному блюду!

    • Корейка с грибным соусом

      Корейка с грибным соусом

      Сочное мясо – это всегда вкусно, а с грибным соусом так просто объеденье! В будний день может и не удастся его приготовить, а в выходной - будет, чем насладиться.

    • «Свинина в яблочной шубе»

      «Свинина в яблочной шубе»

      Запеченное мясо будет мягким и сочным, с ароматом яблок. Кому нравятся запеченные яблоки с удовольствием съедят «шубу», другие же насладятся блюдом, просто сняв ножом «нелюбимую одежку».

    • Фаршированная отбивная на кости

      Фаршированная отбивная на кости

      Этот рецепт может заинтересовать тех, кто любит сочетание мяса с фруктами. Хрустящая панировка сохраняет сочность мяса, а начинка из печеных яблок уже является бесподобным гарниром. Для своеобразности, попробуйте к яблокам добавить хурму.

    • Свинина в кислосладком соусе

      Свинина в кислосладком соусе

      Яркий сладкий перец и красный соус придает мясу праздничный вид. Рецепт свинины по-китайски предусматривает именно кислосладкий вкус соуса. Важный момент, свинина используется нежирная и сладкого перца много, поэтому блюдо получается достаточно легким для

    • Деликатес из свинины «Достояние нации»

      Деликатес из свинины «Достояние нации»

      Собственное приготовление деликатесов безопасно и гораздо полезнее. Тем более, что все компоненты для производства этой вкуснотищи есть на каждой кухне.

    • Свинина «Праздничный сюрприз»

      Свинина «Праздничный сюрприз»

      Сюрприз – это не просто подарок. Это маленькое чудо. Приготовить его не составить особого труда. Самое главное он может стать оригинальным подарком не только для гостей.

    • Маринованное жареное мясо

      Маринованное жареное мясо

      Жареное маринованное мясо сочное и ароматное, даже в холодном виде. А используя разные соусы для маринада, получим разнообразные вкусовые оттенки одного и того же блюда.

    • Рулетики из свинины «Пенёчки»

      Рулетики из свинины «Пенёчки»

      Хрустящая панировка и ароматная грибная начинка в горячей закуске будет хорошим преддверием застолья. Особенно, если гости соберутся после работы, как говориться: «с корабля на бал».

    Последние рецептыСмотреть все
    • Тушеные овощи с грибами

      Тушеные овощи с грибами

      Яркая гамма овощей соответствует своему вкусу. Здесь и сладость болгарского перца, и кислинка помидора, и грибной аромат.

    • Куриные тефтели в овощном соусе

      Куриные тефтели в овощном соусе

      Нежные куриные тефтели в слегка остром с сладковатым привкусом соусе, приготовленном на основе тыквы.

    • Овощное ризотто

      Овощное ризотто

      Яркое, ароматное блюдо с полным набором витаминов! Для постного стола достаточно заменить сливочное масло на растительное.

    • Картофель фаршированный сыром

      Картофель фаршированный сыром

      Ароматная запеченная картошечка с сливочно-сырным вкусом.

    • Картофельное пюре в духовке

      Картофельное пюре в духовке

      Картофельное пюре в духовке остается воздушным внутри и приобретает аппетитную сырную корочку при запекании. Таким образом любимое блюдо можно подать с более оригинальным вкусом.

    • Французский суп с крутонами

      Французский суп с крутонами

      Уникальность этого супа в особой, медленной пассеровке лука, в результате чего получается необыкновенный вкусовой шарм, присущий только этому блюду.

    • Картофель запеченный с беконом

      Картофель запеченный с беконом

      Картофель с легким вкусом прикопченности - это очень вкусно. И, так быстро и просто готовится!

    • Ризотто с тыквой

      Ризотто с тыквой

      Вкусное, яркое ризотто - это рис с тыквой подойдет для любого меню.