Перейти в корзину

Десерт «Искушение»

Клубника королева ягод, она не оставляет равнодушной даже царственную особу. Поддайтесь искушению, приготовьте этот десерт.

Image
2 ч 35 мин26Просмотров: 5804Калорийность: 273 кКал/порцию, 168 кКал/100г

Ингредиенты

92.01
Вес: 1949 г, 162 г/порцию
Порций:

    Щепотка лимонной кислоты. Листочки мяты для украшения.

     

    Техника: миксер, блендер (необязательно), духовка.

     


    Приготовление основы

    Смешайте 1 ст.л.  уксуса и 1ч.л. соли и протрите этой смесью стенки емкости для взбивания. Вытрите емкость насухо.

    Отделите белки от желтков.

    Выложите в емкость белки и начинайте взбивать миксером на небольшой скорости. Как только появится пена, добавьте щепотку лимонной кислоты и увеличьте скорость. Постепенно введите сахар. Взбивайте до крепкой пены (при переворачивании емкости белки не текут по стенке).

    Застелите противень бумагой для выпечки, поставьте сверху кольцо из разъемной формы и выложите треть белков.

    Остальную массу при помощи ложки или кондитерского мешочка уложите по кругу основы в виде короны. Аккуратно снимите кольцо.

    Поставьте противень в духовку, прогретую до 140 градусов.

    Закрыв дверцу духовки, сразу же уменьшите температуру до 80 градусов и выпекайте в течение одного часа.

    Готовое безе должно 1 час остывать в духовке.

     

     Признаки готового коржа: слегка кремоватый цвет, матовая поверхность, если корж проткнуть зубочисткой, то внутри не должно быть вязкой массы.

     

    Приготовление крема

    Охладите сливки.

    Залейте 2ч.л. желатина 2-мя ст.л. воды и оставьте на 3мин.

    Добавьте 50 г сливок, поставьте на огонь и нагревайте до тех пор, пока желатин не растворится.

    Оставшиеся холодные сливки нужно взбить с 3ст.л. сахара в крепкую пену.

    Влейте в загустевшие сливки желатин и взбейте до однородной массы.

     

    Приготовление соуса

    Несколько ягод клубники (5-7шт.) разотрите с сахаром (1-2ст.л.) в блендере или вилкой.

     

    Приготовление десерта

    Покройте "корону" и середину основы из безе взбитыми сливками.

    Выложите в середину творог и разровняйте.

    Полейте клубничным соусом творог, украсьте клубникой и листьями мяты.

     

     Сухое безе трудно красиво порезать, поэтому лучше приготовить десерт порционно. Для этого можно использовать кольцо вырезанное из пластиковой бутылки.

     

    Пошаговая фото-инструкция

     

    Приготовление основы

    Смешайте 1 ст.л.  уксуса и 1ч.л. соли и протрите этой смесью стенки емкости для взбивания. Вытрите емкость насухо.
    Отделите белки от желтков.
    Выложите в емкость белки и начинайте взбивать миксером на небольшой скорости. Как только появится пена, добавьте щепотку лимонной кислоты и увеличьте скорость. Постепенно введите сахар.
    Взбивайте до крепкой пены (при переворачивании емкости белки не текут по стенке).
    Застелите противень бумагой для выпечки, поставьте сверху кольцо из разъемной формы.

    Выложите треть белков.

    Остальную массу при помощи ложки или кондитерского мешочка уложите по кругу основы в виде короны.

    Аккуратно снимите кольцо.

     

    Поставьте противень в духовку, прогретую до 140 градусов.

    Закрыв дверцу духовки, сразу же уменьшите температуру до 80 градусов и выпекайте в течение одного часа.

    Готовое безе должно остыть в духовке. Через два часа безе будет готово.

    Закрыв дверцу духовки, сразу же уменьшите температуру до 80 градусов и выпекайте в течение одного часа.

    Готовое безе должно 1 час остывать в духовке.

     

    Приготовление крема

    Залейте 2ч.л. желатина 2-мя ст.л. воды и оставьте на 3мин.

    Добавьте 50 г сливок, поставьте на огонь и нагревайте до тех пор, пока желатин не растворится.

    Оставшиеся холодные сливки нужно взбить с 3ст.л. сахара в крепкую пену.
    Влейте в загустевшие сливки желатин и взбейте до однородной массы.

     

    Приготовление соуса

    Несколько ягод клубники (5-7шт.) разотрите с сахаром (1-2ст.л.) в блендере или вилкой.

     

    Приготовление десерта

      Покройте "корону" и середину основы из безе взбитыми сливками.
    Выложите в середину творог и разровняйте.
    Полейте клубничным соусом творог.
    Украсьте клубникой и листьями мяты. 

     


    comments powered by HyperComments

    Смотрите также

    • «Клубничное чудо»

      «Клубничное чудо»

      Сочетание взбитой застывшей творожной массы с ароматной клубникой и лимонным желе поистине чудо! А если с лета заморозить клубнику, то в любое время года можно сотворить это великолепие. Такой десерт можно преподнести и в качестве подарка.

    • Торт «Киевский»

       Торт «Киевский»

      "Киевский торт" производится только на Украине фабрикой "Roshen" и хотя промышленная рецептура держится в секрете, здесь предложен вариант для домашнего приготовления. Попробуйте, и Ваш торт будет достоин столичного звания!

    • Домашний мармелад «Яблочная прелесть»

      Домашний мармелад «Яблочная прелесть»

      Это лакомство не только вкусное, но и очень полезное, т.к. содержит пектин, который жизненно необходим человеку. Правда придется повозиться с подготовкой сырья, но домашний мармелад позволит получать удовольствие сладкоежкам и не испортит фигуру! И детей

    • Десерт «Creme brulee»

      Десерт «Creme brulee»

      Что может быть лучше в жару, чем восхитительное холодное крем-брюле! Да и не только летом можно наслаждаться этим десертом. Он подобен каталонскому крему, но подается исключительно хорошо охлажденным.

    • «Слива в шоколаде»

       «Слива в шоколаде»

      Вкус варенья как у конфет «Чернослив в шоколаде». И почему бы этому варенью не стать подарком?! Ведь дарят же конфеты, а здесь сюрприз, приготовленный Вашими руками!

    • Творожная запеканка в сковороде

      Творожная запеканка в сковороде

      Если нет духовки, все равно можно пожарить запеканку в сковороде на плите. И на одной творожной основе, как видите, можно приготовить массу разных десертов. В сезон это будет праздник вкуса, а зимой - яркое воспоминание о лете!

    • Просто сырники

      Просто сырники

      Вкусные сырники это, прежде всего качественный творог, все остальное дело техники: смешать и пожарить. Вам останется только приготовить чай или кофе. Доброго дня!

    • Печенье «Миндальное»

      Печенье «Миндальное»

      Это легкое, воздушное и очень соблазнительное лакомство. Весь секрет в том, что этот рецепт миндального печенья не содержит муку.

    • Нежные сырники тушеные в сметане

      Нежные сырники тушеные в сметане

      Эти сырники станут любимейшим блюдом, даже тех кто не любит творог. Пекутся такие сырники без муки, но крепенько держат форму, а внутри такие нежные и сочно-сладенькие, что можно есть одними губами!

    • Сок, пюре, мармелад, пастила из яблок - одновременно!

      Сок, пюре, мармелад, пастила из яблок - одновременно!

      Как переработать десятки килограмм яблок и не свалиться от жары, да еще и получить сразу несколько видов заготовок? Выручит соковыпарилка. С ее помощью получится сок, пюре, мармелад, повидло и пастила. Причем расход сахара и банок с крышками минимальный,

    • Ассорти «Елочка»

      Ассорти «Елочка»

      Свежие фрукты и ягоды зимой для нас уже не редкость. Но подать фруктовый десерт в виде такой елочки - это уже эксклюзив! А какая радость будет ребятишкам, если им доверить собирать новогоднюю красавицу. (Елочка будет бюджетной, если использовать заморожен

    • Шоколадно-творожное пирожное «Перевертыш»

      Шоколадно-творожное пирожное «Перевертыш»

      Замечательный рецепт, чтобы потратить немного времени и насладиться нежным творожным и насыщенным шоколадным вкусом. Читайте рецепт и быстренько воплощайте описание в ощущения!

    • «Творожная запеканка» в силиконовой форме

      «Творожная запеканка» в силиконовой форме

      Просто, вкусно, полезно и подберете холодные макароны с позавчерашнего дня. А силиконовая форма преобразит обычную запеканку в красивейшую аристократическую выпечку.

    • «Каталонский крем»

      «Каталонский крем»

      Крем с карамельной корочкой, холодный внутри и горячий на поверхности. Именно такое сочетание завораживает и ошеломляет. В 18 веке в Каталонии (Испания) это блюдо можно было отведать только один раз в году.

    • Заварной крем «Лимонный курд»

      Заварной крем «Лимонный курд»

      Заварной крем на английский манер курд (curd) - это невероятное сочетание сладости с кислинкой, будоражащее цитрусовым ароматом. Его можно применить ко всей сладкой выпечке и десертам, также можно просто намазать на хлеб, или как бы сказал Винни Пух «… мо

    Последние рецептыСмотреть все
    • Тушеные овощи с грибами

      Тушеные овощи с грибами

      Яркая гамма овощей соответствует своему вкусу. Здесь и сладость болгарского перца, и кислинка помидора, и грибной аромат.

    • Куриные тефтели в овощном соусе

      Куриные тефтели в овощном соусе

      Нежные куриные тефтели в слегка остром с сладковатым привкусом соусе, приготовленном на основе тыквы.

    • Овощное ризотто

      Овощное ризотто

      Яркое, ароматное блюдо с полным набором витаминов! Для постного стола достаточно заменить сливочное масло на растительное.

    • Картофель фаршированный сыром

      Картофель фаршированный сыром

      Ароматная запеченная картошечка с сливочно-сырным вкусом.

    • Картофельное пюре в духовке

      Картофельное пюре в духовке

      Картофельное пюре в духовке остается воздушным внутри и приобретает аппетитную сырную корочку при запекании. Таким образом любимое блюдо можно подать с более оригинальным вкусом.

    • Французский суп с крутонами

      Французский суп с крутонами

      Уникальность этого супа в особой, медленной пассеровке лука, в результате чего получается необыкновенный вкусовой шарм, присущий только этому блюду.

    • Картофель запеченный с беконом

      Картофель запеченный с беконом

      Картофель с легким вкусом прикопченности - это очень вкусно. И, так быстро и просто готовится!

    • Ризотто с тыквой

      Ризотто с тыквой

      Вкусное, яркое ризотто - это рис с тыквой подойдет для любого меню.