Перейти в корзину

Фаршированные баклажаны «Имам баялды»

Как гласит легенда причиной «баялды» (обморока) послужило оливковое масло. Исламский священник, имам, был поражен вкусом, а впоследствии и ценой этого блюда. Можно конечно, потушить баклажаны и в подсолнечном масле, но для настоящего наслаждения нужно тол

Image
1 ч 50 мин21Просмотров: 6165Калорийность: 230 кКал/порцию, 49 кКал/100г

Ингредиенты

91.09
Вес: 2831 г, 472 г/порцию
Порций:

    А также соль, перец красный и черный, сахар – по вкусу.

    В качестве растительного масла лучше использовать оливковое.

     

    Техника: плита, духовка.

     

    Подготовка ингредиентов

    Снять кожуру с баклажан продольными полосками, через равные промежутки так, чтобы половина кожуры осталась на плоде. Сделать один глубокий продольный надрез.

    Воду хорошо посолить (1ст.л. на 1л воды). Опустить баклажаны в эту воду на 20-30 мин.

    Лук мелко порезать.

    Чеснок нарезать тонкими пластинками.

    Снять с помидор кожицу и мелко нарезать.

     

    Можно снять с помидор кожицу не обдавая их кипятком. Проведите с нажимом тупой стороной ножа по помидору так, как чистят молодую картошку. Между мякотью и кожицей должен появиться сок и мятое место на помидоре будет выглядеть темнее. Затем ножом делаем на "носике" помидора крестообразный надрез и снимаем кожицу.

     

    Зелень мелко порезать.

    Из лимона выдавить сок.

    Подготовить соус: смешать масло с томатным соком, добавьте сок лимона, соль, сахар и перец по вкусу.

    Баклажаны отжать от воды. Вычистить серединку с семечками.

     

    Приготовление блюда

    Лук поджарить на масле до прозрачности. Добавить чеснок и отключить плиту.

    Выложить на сковороду помидоры и зелень. Посолить и поперчить. Все перемешать.

    Нафаршировать овощной смесью баклажаны.

    На противень уложить плотно друг к другу баклажаны и полить соусом. Закрыть противень фольгой.

    Готовить в духовки при 200 градусах 30 мин. Затем снизить температуру до 160 градусов и запекать еще 20 мин. Готовые баклажаны должны быть мягкими.

     

    Пошаговая фото-инструкция

     

    Подготовка ингредиентов

    Снять кожуру с баклажан продольными полосками, через равные промежутки так, чтобы половина кожуры осталась на плоде. Сделать один глубокий продольный надрез.
    Воду хорошо посолить (1ст.л. на 1л воды). Опустить баклажаны в эту воду на 20-30 мин.
    Лук мелко порезать.
    Чеснок нарезать тонкими пластинками.

    С помидор снять кожицу.

    Можно снять с помидор кожицу не обдавая их кипятком. Проведите с нажимом тупой стороной ножа по помидору так, как чистят молодую картошку. Между мякотью и кожицей должен появиться сок и мятое место на помидоре будет выглядеть темнее. Затем ножом делаем на "носике" помидора крестообразный надрез и снимаем кожицу.

    Очищенные помидоры мелко порезать.
    Зелень мелко порезать.
    Из лимона выдавить сок.
    Подготовить соус: смешать масло с томатным соком, добавьте сок лимона, соль, сахар и перец по вкусу.
    Баклажаны отжать от воды. Вычистить серединку с семечками.

     

    Приготовление блюда

    Лук поджарить на масле до прозрачности.
     Добавить чеснок и отключить плиту.
    Выложить на сковороду помидоры и зелень. Посолить и поперчить. Все перемешать.

    Баклажаны отжать от воды.

    Нафаршировать овощной смесью баклажаны.

    На противень уложить плотно друг к другу баклажаны и полить соусом.

    Закрыть противень фольгой.

    Готовить в духовки при 200 градусах 30 мин. Затем снизить температуру до 160 градусов и запекать еще 20 мин.

    Готовые баклажаны должны быть мягкими.

     


    comments powered by HyperComments

    Смотрите также

    • Маринованные помидоры «Аппетитные»

      Маринованные помидоры «Аппетитные»

      Свежая ненавязчивая закуска из помидорчиков, которая готовиться простым смешиванием прибавит аппетит в жаркий день и отлично пойдет в шумном застолье.

    • Запеканка овощная с баклажанами

      Запеканка овощная с баклажанами

      Самое замечательное в таких запеканках - они очень вкусные в холодном виде, даже без гарнира можно ними плотненько поесть и не беспокоиться о лишних калориях.

    • Закусочный салат в помидоре

      Закусочный салат в помидоре

      Приятное кисловато-сладковатое сочетание овощей с яблоком обогащается изюмом и орехами, а мясо с картофелем делает салат немного сытнее. Помидор эффектно оформляет закуску и позволяет сохранить всю ее сочность.

    • Маринованные помидоры с моцареллой

      Маринованные помидоры с моцареллой

      Помидоры с сыром моцарелла это по-итальянски! Замариновали эти два компонента - вот и славная закусочка к нашему столу!

    • «Овощные спагетти»

       «Овощные спагетти»

      Доказано, что форма нарезки овощей влияет на их вкус. И вот такие яркие витаминные спагетти будут своеобразным гарниром к мясу или рыбе. А также могут преобразить вид и вкус риса или макаронных изделий.

    • Луковые котлеты

      Луковые котлеты

      Луковые котлеты – блюдо из ничего, да еще и готовятся быстро. Специфического лукового вкуса и запаха не имеют, можно есть с гарниром (например, с картошкой), а можно сделать бутерброд.

    • Закуска «Греческая»

      Закуска «Греческая»

      По своей сути – это «Греческий салат» на шпажке, но все равно, как-то сразу привлекает внимание. Можно использовать как дополнение или украшение для салата.

    • Баклажаны с копченой горбушей

      Баклажаны с копченой горбушей

      Легкий привкус копчения у запеченного баклажана и яркая горбуша делает закуску не только праздничной как блюдо, но и ублажает гастрономическое пристрастие любителей рыбки.

    • Огурцы с сельдью, помидорами и сыром

      Огурцы с сельдью, помидорами и сыром

      Если салат из селедки хочется подать как-то по-другому, нафаршируйте огурцы. Солененькое с помидорчиками, огурчиками и зеленью - вершина блаженства закуски!

    • Цукини с куриным фаршем и помидорами

      Цукини с куриным фаршем и помидорами

      Удобная, вкусная и довольно оригинальная закуска. Сыр всегда делает запеченные кабачки бесподобными, а орешки с семечками как раз и придадут блюду ту самую оригинальность.

    • Маринованный сыр с оливками и овощами

      Маринованный сыр с оливками и овощами

      Такое ассорти придется по вкусу даже гурману со стажем. Маринованный сыр поистине является деликатесным продуктом. Это блюдо не нуждается в особом украшении, достаточно поместить его в прозрачный бокал.

    • Перец с тунцом и сыром фета

      Перец с тунцом и сыром фета

      То ли закуска, то ли салат в перце, но необыкновенно вкусное сочетание рыбы и сыра сразу повеет свежим средиземноморским бризом. А по объему содержимого - так это классный ужин!

    • Закуска из лаваша «Трубочки»

      Закуска из лаваша «Трубочки»

      Возьмите этот рецепт на заметку и не забудьте, если в ближайшее время Вам предстоит незапланированный прием. Аппетитные хрустящие трубочки с начинкой можно приготовить как бы, между прочим, пока гости рассказывают, что побудило их внезапно Вас навестить!

    • Фаршированные баклажаны

      Фаршированные баклажаны

      В Турции готовят баклажаны более чем по 40 рецептам. У них есть даже поверье, что «Сон о трёх баклажанах предвещает счастье». Так сделаем сон наяву - приготовим счастье!

    • Салат-закуска «Панцанелла»

      Салат-закуска «Панцанелла»

      Что может быть лучше летнего блюда, чем хлеб со спелыми помидорами! Прибавьте сюда еще ароматную заправку, слегка остренькую и аппетит будет даже в жару!

    Последние рецептыСмотреть все
    • Тушеные овощи с грибами

      Тушеные овощи с грибами

      Яркая гамма овощей соответствует своему вкусу. Здесь и сладость болгарского перца, и кислинка помидора, и грибной аромат.

    • Куриные тефтели в овощном соусе

      Куриные тефтели в овощном соусе

      Нежные куриные тефтели в слегка остром с сладковатым привкусом соусе, приготовленном на основе тыквы.

    • Овощное ризотто

      Овощное ризотто

      Яркое, ароматное блюдо с полным набором витаминов! Для постного стола достаточно заменить сливочное масло на растительное.

    • Картофель фаршированный сыром

      Картофель фаршированный сыром

      Ароматная запеченная картошечка с сливочно-сырным вкусом.

    • Картофельное пюре в духовке

      Картофельное пюре в духовке

      Картофельное пюре в духовке остается воздушным внутри и приобретает аппетитную сырную корочку при запекании. Таким образом любимое блюдо можно подать с более оригинальным вкусом.

    • Французский суп с крутонами

      Французский суп с крутонами

      Уникальность этого супа в особой, медленной пассеровке лука, в результате чего получается необыкновенный вкусовой шарм, присущий только этому блюду.

    • Картофель запеченный с беконом

      Картофель запеченный с беконом

      Картофель с легким вкусом прикопченности - это очень вкусно. И, так быстро и просто готовится!

    • Ризотто с тыквой

      Ризотто с тыквой

      Вкусное, яркое ризотто - это рис с тыквой подойдет для любого меню.