Перейти в корзину

Сметанка «Радуга»

Нежный, красивый и сытный десерт может быть замечательным завтраком. Его можно подать к чаю. Особенно ним можно заинтересовать деток, которые не любят молочное. Когда еще можно будет не только потрогать, но и съесть радугу!

Image
2 ч 51Просмотров: 80312Калорийность: 249 кКал/порцию, 156 кКал/100г

Ингредиенты

27.75
Вес: 1280 г, 160 г/порцию
Порций:

    А также пищевые или натуральные домашние красители (примеры приведены ниже) для окраски слоев.

     

    Если сметана слишком густая (такая, что "ложка стоит") разведите ее до средней густоты кипяченой водой, уменьшив при этом количество сметаны на объем добавляемой воды.

    Количество слоев может быть любым, можно добавлять слои с фруктовым желе.

    Если десерт будет выниматься из формы, то стоит увеличить количество желатина в 1.5 раза.

    Молоко можно заменить водой, тогда десерт будет менее калорийный.

     

    Техника: плита, холодильник.

     

    Подготовка ингредиентов

      Для ускорения процесса застывания охладите формочки в морозилке. Сметану охладите в холодильнике.

    Желатин растворите в половине стакана холодного молока.

    Вторую часть молока доведите до кипения и отключите плиту. Добавьте набухший желатин и помешивая, полностью растворите.

    Всыпьте сахар и ванилин. Помешайте до полного растворения.

    Охладите смесь (можно поместить емкость со смесью в холодную воду и для равномерного охлаждения, периодически помешивать желе).

    Красители можно использовать пищевые покупные, а можно воспользоваться натуральными домашними.

    Для розового цвета - сок свеклы.  Можно пропустить свеклу через соковыжималку или натереть на терке половинку сырой свеклы, добавить 0.5 ст.л. уксуса, 2 ст.л. воды и протушить до мягкости на плите или микроволновке (примерно 15-20 мин).

    Для коричневого цвета - добавить какао (2 ст.л. на 1ст. жидкости).

    Для желтого цвета - подойдет куркума или шафран (4 ч.л. на 1ст. жидкости).

    Для голубого - сок краснокачанной капусты. Капусту измельчить в блендере или мелко порубить. Залить кипятком (на 0.5ст. измельченной капусты 0.5 ст. воды). Дать остыть до комнатной температуры, процедить через ситечко. Можно пропустить капусту через соковыжималку.

    Для светло-зеленого - шпинат. Стакан листьев шпината сложить в кастрюлю, залить 0.5 ст. кипятка. Довести до кипения, затем огонь уменьшить и варить 5-10 минут. Отвар процедить.

     

    Приготовление десерта

    Влейте молочное желе в сметану. Хорошо перемешайте.

    Разделите жидкость на равные части, отмеряя мерным стаканом или другой емкостью, по количеству желаемых цветов.

    Добавьте красители и хорошо перемешайте.

    В формочки залейте первый слой и поставьте в холодильник (в морозилке будет быстрей) для застывания. Готовность проверяйте тактильно, слегка касаясь пальцем поверхности. Если желе не берется на палец, можно заливать следующий слой.

    Каждый слой заливается охлажденным желе, после застывания предыдущего слоя. Время застывания зависит от толщины слоя и где охлаждается в холодильнике или морозилке (от 10 до 30 мин).

    На поверхности желе, до его застывания, можно нарисовать, другим цветом узоры.

    Готовый десерт можно украсить ягодами или фруктами.

     

    Пошаговая фото-инструкция

     

    Подготовка ингредиентов

    Для ускорения процесса застывания охладите формочки в морозилке. Сметану охладите в холодильнике.

    Желатин растворите в половине стакана холодного молока.

    Вторую часть молока доведите до кипения и отключите плиту.

    Добавьте набухший желатин и помешивая, полностью растворите.

    Всыпьте сахар и ванилин. Помешайте до полного растворения.

    Охладите смесь (можно поместить емкость со смесью в холодную воду и для равномерного охлаждения, периодически помешивать желе).

    Для окрашивания слоев можно использовать пищевые покупные красители, а можно воспользоваться натуральными домашними.

    Для розового цвета - сок свеклы.  Можно пропустить свеклу через соковыжималку или натереть на терке половинку сырой свеклы, добавить 0.5 ст.л. уксуса, 2 ст.л. воды и протушить до мягкости на плите или микроволновке (примерно 15-20 мин).

     

    Дать остыть до комнатной температуры, процедить через ситечко.

     

    Для коричневого цвета - добавить какао (2ст.л. на 1ст. жидкости).
    Для желтого цвета - подойдет куркума (4 ч.л. на 1ст. жидкости) или шафран.

    Для голубого - сок краснокачанной капусты. Капусту измельчить в блендере или мелко порубить. Залить кипятком (на 0.5ст. измельченной капусты 0.5 ст. воды).

    Дать остыть до комнатной температуры, процедить через ситечко.

    Можно пропустить капусту через соковыжималку.

    Для светло-зеленого - шпинат.

    Стакан листьев шпината сложить в кастрюлю, залить 0.5 ст. кипятка.

    Довести до кипения, затем огонь уменьшить и варить 5-10 минут.

    Отвар охладить и процедить.

     

    Приготовление десерта

    Влейте молочное желе в сметану. Хорошо перемешайте.

     

    Разделите жидкость на равные части, отмеряя мерным стаканом или другой емкостью, по количеству желаемых цветов.
    Добавьте красители и хорошо перемешайте.
    В формочки залейте первый слой и поставьте в холодильник (в морозилке будет быстрей) для застывания.
     Готовность проверяйте тактильно, слегка касаясь пальцем поверхности. Если желе не берется на палец, можно заливать следующий слой.

    Каждый слой заливается охлажденным желе, после застывания предыдущего слоя.

    Время застывания зависит от толщины слоя и где охлаждается в холодильнике или морозилке (от 10 до 30 мин).

    На поверхности желе, до его застывания, можно нарисовать другим цветом узоры.
      Можно добавлять слои с фруктовым желе.
    Готовый десерт можно украсить ягодами или фруктами.

     

     

    comments powered by HyperComments

    Смотрите также

    • «Каталонский крем»

      «Каталонский крем»

      Крем с карамельной корочкой, холодный внутри и горячий на поверхности. Именно такое сочетание завораживает и ошеломляет. В 18 веке в Каталонии (Испания) это блюдо можно было отведать только один раз в году.

    • «Слива в шоколаде»

       «Слива в шоколаде»

      Вкус варенья как у конфет «Чернослив в шоколаде». И почему бы этому варенью не стать подарком?! Ведь дарят же конфеты, а здесь сюрприз, приготовленный Вашими руками!

    • Сок, пюре, мармелад, пастила из яблок - одновременно!

      Сок, пюре, мармелад, пастила из яблок - одновременно!

      Как переработать десятки килограмм яблок и не свалиться от жары, да еще и получить сразу несколько видов заготовок? Выручит соковыпарилка. С ее помощью получится сок, пюре, мармелад, повидло и пастила. Причем расход сахара и банок с крышками минимальный,

    • Десерт «Искушение»

      Десерт «Искушение»

      Клубника королева ягод, она не оставляет равнодушной даже царственную особу. Поддайтесь искушению, приготовьте этот десерт.

    • Флан с карамелью

      Флан с карамелью

      Нежный, легкий как облако, красивый десерт, с карамельным соусом не так уж прост в исполнении, но искушение отведать такое чудо должно побороть неуверенность, ведь "не боги горшки обжигают"!

    • Заварной крем «Лимонный курд»

      Заварной крем «Лимонный курд»

      Заварной крем на английский манер курд (curd) - это невероятное сочетание сладости с кислинкой, будоражащее цитрусовым ароматом. Его можно применить ко всей сладкой выпечке и десертам, также можно просто намазать на хлеб, или как бы сказал Винни Пух «… мо

    • Бланманже

      Бланманже

      В переводе с французского это «белое кушанье» просто молочное желе с миндалем, но яркие эксперименты никто не запрещает! Палитра ягод и фруктов совместно с Вашей фантазией создадут непревзойденный шедевр. О Вашем приеме буду говорить еще долго…

    • Закваска для кефира

      Закваска для кефира

      Сделать кефир в домашних условиях очень просто. Можно в аптеке приобрести капсулы «Лацидофил» и заквашивать ним молоко. Кефир получается некислым и может быть как питьевым, так и густым. Стоит заметить, т.к. не все знают, что просто скисшее молоко это не

    • Нежные сырники тушеные в сметане

      Нежные сырники тушеные в сметане

      Эти сырники станут любимейшим блюдом, даже тех кто не любит творог. Пекутся такие сырники без муки, но крепенько держат форму, а внутри такие нежные и сочно-сладенькие, что можно есть одними губами!

    • Десерт «Creme brulee»

      Десерт «Creme brulee»

      Что может быть лучше в жару, чем восхитительное холодное крем-брюле! Да и не только летом можно наслаждаться этим десертом. Он подобен каталонскому крему, но подается исключительно хорошо охлажденным.

    • «Клубничное чудо»

      «Клубничное чудо»

      Сочетание взбитой застывшей творожной массы с ароматной клубникой и лимонным желе поистине чудо! А если с лета заморозить клубнику, то в любое время года можно сотворить это великолепие. Такой десерт можно преподнести и в качестве подарка.

    • Морковь тушеная в молоке с изюмом «Гаджарелла»

      Морковь тушеная в молоке с изюмом «Гаджарелла»

      Удивительно простой, и популярный десерт готовят в Индии. По консистенции получается что-то среднее между пудингом и халвой, а по вкусу… Прощай талия! Сладкая морковь пропитывается вкусом сгущенного молока, а еще изюм и орешки…

    • Варенье из зеленых шишек

      Варенье из зеленых шишек

      У варенья терпкий, сладкий вкус, с небольшой горчинкой. Бронзово-золотистые шишечки, достаточно мягкие, пропитанные сиропом, как медом. Когда раскусываешь, приятно расслаиваются. Сладкоежкам трудно будет объяснить, что это больше лекарство, чем лакомство.

    • Грушевая сгущенка-ириска

      Грушевая сгущенка-ириска

      Груши, особенно перезрелые замечательно подойдут на такое лакомство. Варенье получается похожее на вареную сгущенку, а по вкусу как фруктовая ириска. До зимы слопается не одна банка!

    • «Кружевные блины»

      «Кружевные блины»

      Если у Вас не ладится с блинами, этот рецепт станет Вашей удачей! Блины получатся ажурными, тоненькими, нежными и с любой сковородки будут чудным образом сниматься.

    Последние рецептыСмотреть все
    • Тушеные овощи с грибами

      Тушеные овощи с грибами

      Яркая гамма овощей соответствует своему вкусу. Здесь и сладость болгарского перца, и кислинка помидора, и грибной аромат.

    • Куриные тефтели в овощном соусе

      Куриные тефтели в овощном соусе

      Нежные куриные тефтели в слегка остром с сладковатым привкусом соусе, приготовленном на основе тыквы.

    • Овощное ризотто

      Овощное ризотто

      Яркое, ароматное блюдо с полным набором витаминов! Для постного стола достаточно заменить сливочное масло на растительное.

    • Картофель фаршированный сыром

      Картофель фаршированный сыром

      Ароматная запеченная картошечка с сливочно-сырным вкусом.

    • Картофельное пюре в духовке

      Картофельное пюре в духовке

      Картофельное пюре в духовке остается воздушным внутри и приобретает аппетитную сырную корочку при запекании. Таким образом любимое блюдо можно подать с более оригинальным вкусом.

    • Французский суп с крутонами

      Французский суп с крутонами

      Уникальность этого супа в особой, медленной пассеровке лука, в результате чего получается необыкновенный вкусовой шарм, присущий только этому блюду.

    • Картофель запеченный с беконом

      Картофель запеченный с беконом

      Картофель с легким вкусом прикопченности - это очень вкусно. И, так быстро и просто готовится!

    • Ризотто с тыквой

      Ризотто с тыквой

      Вкусное, яркое ризотто - это рис с тыквой подойдет для любого меню.