Перейти в корзину

Шашлык-барбекю

Шашлык, барбекю и молодой картофель фри – три в одном. Вот уж точно угли не прогорят даром! Шашлык из говядины с легким сладковатым привкусом сливы, курочка с ароматным кунжутом, а картошечка с зажаренной хрустящей корочкой! Да здравствует лето!

Image
2 ч 10 мин12Просмотров: 2912Калорийность: 945 кКал/порцию, 116 кКал/100г

Ингредиенты

180.51
Вес: 4081 г, 816 г/порцию
Порций:

    А также соль по вкусу, тимьян по желанию.

     

    Правила выбора говядины для шашлыка такое же как и для ростбифа.

     

    Техника: мангал, решетка барбекю.

     

    Подготовка углей

    Можно использовать дрова, а можно ускорить процесс и воспользоваться готовыми углями из магазина и жидкостью для розжига.

    И в первом, и во втором случаях угли должны быть покрыты пеплом, но оставаться горячими внутри.

     

    Подготовка ингредиентов

    Нарежьте курицу и говядину: небольшими кусочками (3х3х3 см) - для шашлыка, крупными (6х6х3 см) - для барбекю.

    Говядину  посыпьте специями - солью, тимьяном и перцем разных сортов.

    Сливы разрежьте пополам и выньте косточки. Можно сливу заменить на чернослив, распаренный кипятком.

    Добавьте сливы к мясу и залейте красным вином.

    Чеснок мелко порубить.

    Курицу замаринуйте в смеси красного  перца с солью,  добавьте чеснок и кунжут.

    Шампиньоны хорошо вымойте, крупные - разрежьте на пополам.

    Оставьте мясо мариноваться на 1 час.

    Молодой картофель хорошо вымойте.

     

    Приготовление блюда

    Залейте клубни картофеля в шкурках растительным маслом (картофель на половину должен быть погружен в масло) и поставьте на горячие угли. Жарить с двух сторон. Готовить до зажаренной корочки снаружи и мягкости внутри, около 40-60 мин.

    Кусочки маринованной говядины нанизываем на шампура, чередуя со сливами, кусочки курятины - с шампиньонами.

    Шампуры разместите над углями.

    Чтобы мясо быстро и хорошо прожарилось расстояния от мяса до углей должно быть 15-20 см.
    Укладывайте шампуры на мангал на небольшом расстоянии друг от друга.

    При жарке вращайте шампуры так, чтобы мясо равномерно подрумянивалось.

    Решетку для барбекю смажьте растительным маслом.

    Стейки просто выложите на решeтку..

    Во время приготовления можно  угли посыпать мокрыми опилками, тогда мясо приобретет приятный привкус копчения.

    Жарить мясо с двух сторон до румяной корочки, примерно в течении 20-30 мин.
    Готовность мяса проверяйте по прозрачности сока, который выделяется при надавливании на кусочек. Для большей уверенности, разрежьте один кусочек. Мясо может быть слегка розовым внутри, но сок должен быть прозрачным.

     

    Пошаговая фото-инструкция

     

    Подготовка углей

    Покупные угли засыпьте горкой в мангал,  полейте жидкостью для розжига.
    Аккуратно подожгите угли.

    Готовые угли должны быть покрыты пеплом, но оставаться горячими внутри. Перед жаркой мяса надо будет их разровнять кочергой.

     

    Подготовка ингредиентов

    Нарежьте курицу и говядину: небольшими кусочками (3х3х3 см)- для шашлыка.
    Крупные кусочки мяса (6х6х3 см) будут для барбекю.
     
    Говядину  посыпьте специями - солью, тимьяном и перцем разных сортов.

    Сливы разрежьте пополам и выньте косточки. Можно сливу заменить на чернослив, распаренный кипятком.

    Добавьте сливы к мясу и залейте красным вином.

    Чеснок мелко порубить.

    Курицу замаринуйте в смеси красного  перца с солью,  добавьте чеснок и кунжут.

    Оставьте мясо мариноваться на 1 час.

    Шампиньоны хорошо вымойте, крупные - разрежьте на пополам.
    Молодой картофель хорошо вымойте.

     

    Приготовление блюда

    Залейте клубни картофеля в шкурках растительным маслом (картофель на половину должен быть погружен в масло) и поставьте на горячие угли. Жарить с двух сторон. Готовить до зажаренной корочки снаружи и мягкости внутри, около 40-60 мин.
    Кусочки маринованной говядины нанизываем на шампура, чередуя со сливами.
    Кусочки курятины - с шампиньонами.

    Шампуры разместите над углями.

    Чтобы мясо быстро и хорошо прожарилось расстояния от мяса до углей должно быть 15-20 см.
    Укладывайте шампуры на мангал на небольшом расстоянии друг от друга.

    При жарке вращайте шампуры так, чтобы мясо равномерно подрумянивалось.

    Решетку для барбекю смажьте растительным маслом.
    Стейки просто выложите на решeтку..

    Во время приготовления можно  угли посыпать мокрыми опилками, тогда мясо приобретет приятный привкус копчения.

    Жарить мясо с двух сторон до румяной корочки, примерно в течении 20-30 мин.
    Готовность мяса проверяйте по прозрачности сока, который выделяется при надавливании на кусочек. Для большей уверенности, разрежьте один кусочек. Мясо может быть слегка розовым внутри, но сок должен быть прозрачным.

    Готовый картофель будет зажаренным снаружи и мягким внутри.

     


    comments powered by HyperComments

    Смотрите также

    • Курица фаршированная апельсинами

      Курица фаршированная апельсинами

      Мясо с ароматом апельсина поднимет настроение или усилит уже праздничную эйфорию. В любом случае это и вкусно, и оригинально!

    • «Ростбиф в ореховой пасте»

      «Ростбиф в ореховой пасте»

      Это блюдо является национальным достоянием туманного Альбиона. Действительно, что может быть лучше куска мяса, приготовленного целиком! Нарядите ростбиф в ореховую шубку, и он станет фирменным достоянием Вашего праздничного меню!

    • Кебаб из говядины в духовке

      Кебаб из говядины в духовке

      Выбраться на природу с шашлыком – мечта многих горожан. Мягкая, сочная говядина на шпажках, приготовленная дома, хоть немного, но приближает эту мечту.

    • Куриные бедрышки «Неженки»

      Куриные бедрышки «Неженки»

      Лепестки розы, чеснок, курица: в этом рецепте их объединяет нежность. Курочка мягкая и сочная. Острый чесночок превращается в изумительный крем. Блюдо имеет и диетический вариант. Насладитесь нежностью!

    • «Чыхыртма»

      «Чыхыртма»

      Это суп кавказской национальности. По славянской сути - омлет с курицей, а по красоте как яркое солнце, под которым зреет лучший виноград, и готовятся самые ароматные вкусные горячие блюда!

    • «Куриные бедрышки по-восточному»

       «Куриные бедрышки по-восточному»

      Попробуйте, это сладковатое мясо с красочным ароматным соусом и Вы совершите путешествие в страны сказочного Востока, не выходя из дому!

    • Рецепт куриной голени в мультиварке

      Рецепт куриной голени в мультиварке

      Такое блюдо, как куриная голень, маринованная в соевом соусе и тушеная со сметаной в мультиварке - самое вкусное блюдо, с потрясающим ароматом, с минимальным количеством жиров и калорий.

    • Фаршированная курица без костей

      Фаршированная курица без костей

      Такая сочная и румяная курочка достойна самого изысканного праздничного стола. Гостям не придется мучиться с косточками, поскольку в этом деликатном блюде их попросту нет. А состав начинки может меняться по Вашему усмотрению.

    • Куриное филе под сыром

      Куриное филе под сыром

      Подобие мяса по-французски - мягкое куриное филе с слегка подвяленным помидором и луком, скрытыми под расплавленным сыром. Летом, в жару, можно приготовить в микроволновке, а зимой, как обычно - в духовке.

    • Цыпленок жареный «Чкмерули»

      Цыпленок жареный «Чкмерули»

      Как бы этого цыпленка не называли: чкмерули, шкмерули, табака - менее вкусным он не становится. Мясо сочное, соус с орешками – просто объедение, в техничном исполнении есть нюанс, но его легко соблюсти. Так, что сегодня на обед?

    • «Свиной карбонат» из курицы

      «Свиной карбонат» из курицы

      Сочная, мягкая свининка?! А вот и нет! Приготовьте куриное филе по этому рецепту и пусть гости или Ваши домочадцы угадают, каким мясом угощаются!

    • Запеченное куриное филе в горчично-медовом соусе

      Запеченное куриное филе  в горчично-медовом соусе

      Горчично-медовый соус очень приятен на вкус, а пресное куриное филе под такой «шубой» становится изысканным деликатесом. Если еще украсить кусочки колечками ананаса и замороженной вишенкой с листиком мяты - будет просто сказочно!

    • Курица «Белоснежка»

      Курица «Белоснежка»

      Собираясь утром на работу Вы, как бы между прочим, для ужина приготовьте мясо. Пока пьете чай – вскипятите молоко, а дальше уже все готовиться без Вашего участия. Удачного дня!

    • Рулет «Мраморный»

      Рулет  «Мраморный»

      Универсальное, диетическое и главное - наивкуснейшее блюдо из куриного филе! Подойдет для всей семьи. Эффектно выглядит - для праздников и недорого - для повседневного стола.

    • Куриное филе с ананасами

      Куриное филе с ананасами

      Вкусное куриное филе – это сочное белое мясо. Как раз с ананасами, в ароматном соусе, под золотистой сырной корочкой и получается изумительное нежное мяско. Блюдо получается нежирным и остается вкусным даже в остывшем виде. Ананасы в процессе приготовлени

    Последние рецептыСмотреть все
    • Тушеные овощи с грибами

      Тушеные овощи с грибами

      Яркая гамма овощей соответствует своему вкусу. Здесь и сладость болгарского перца, и кислинка помидора, и грибной аромат.

    • Куриные тефтели в овощном соусе

      Куриные тефтели в овощном соусе

      Нежные куриные тефтели в слегка остром с сладковатым привкусом соусе, приготовленном на основе тыквы.

    • Овощное ризотто

      Овощное ризотто

      Яркое, ароматное блюдо с полным набором витаминов! Для постного стола достаточно заменить сливочное масло на растительное.

    • Картофель фаршированный сыром

      Картофель фаршированный сыром

      Ароматная запеченная картошечка с сливочно-сырным вкусом.

    • Картофельное пюре в духовке

      Картофельное пюре в духовке

      Картофельное пюре в духовке остается воздушным внутри и приобретает аппетитную сырную корочку при запекании. Таким образом любимое блюдо можно подать с более оригинальным вкусом.

    • Французский суп с крутонами

      Французский суп с крутонами

      Уникальность этого супа в особой, медленной пассеровке лука, в результате чего получается необыкновенный вкусовой шарм, присущий только этому блюду.

    • Картофель запеченный с беконом

      Картофель запеченный с беконом

      Картофель с легким вкусом прикопченности - это очень вкусно. И, так быстро и просто готовится!

    • Ризотто с тыквой

      Ризотто с тыквой

      Вкусное, яркое ризотто - это рис с тыквой подойдет для любого меню.