Перейти в корзину

«Темпура из овощей»

Это японское блюдо португальского происхождения дает возможность перепробовать все, что только можно придумать пожарить. Парадокс, но здесь жареные продукты имеют низкую калорийность. Особенность заключается в кляре, который не дает проникать маслу вовнут

Image
50 мин8Просмотров: 3834Калорийность: 157 кКал/порцию, 62 кКал/100г

Ингредиенты

36.71
Вес: 2550 г, 255 г/порцию
Порций:

    А также тархун (или другая ароматная зелень), соль.

     

    Для жарки можно использовать любые овощи, фрукты, морепродукты, зелень и т.п.


    Техника: плита.

     

    Подготовка ингредиентов

    Приготовить лед и очень холодную воду.

    Картофель и морковь очистить. Кабачок и спаржу ополоснуть водой.

    Все овощи нужно порезать очень тонко в виде листочков, лучше для этого использовать специальную терку для тонкой шинковки.

    В холодную воду со льдом опустить картофель на 15 мин.

    Зелень мелко нарезать.

    Взбить одно яйцо с половиной стакана ледяной воды, постепенно вмешать муку и крахмал.

    Затем добавить зелень и немного соли. Развести кляр водой до состояния очень жидкого блинного теста, оно должно медленно стекать с венчика. Если у Вас получились комочки, то это вариант японского кляра, если Вы сделали безупречную однородную консистенцию, то это тесто по-европейски. Чтобы кляр не нагревался, надо поставить его в миску со льдом.

     

    Приготовление блюда

    Масло необходимо хорошо разогреть – до 200 градусов (если в такое масло положить ломтик картофеля, то масло должно сразу быстро и сильно зашипеть).

    Каждый ломтик картофеля и других овощей обмакиваем в тесто и опускаем в нагретое масло. Быстро обжариваем до золотистого цвета.

    Обжаренные овощи сразу выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

    Готовые овощи выкладываем на блюдо и подаем с соусом.

     

    Пошаговая фото-инструкция

     

    Подготовка ингредиентов

    Приготовить лед и очень холодную воду.
    Картофель и морковь очистить. Кабачок и спаржу ополоснуть водой.
    Все овощи нужно порезать очень тонко в виде листочков, лучше для этого использовать специальную терку для тонкой шинковки.
    В холодную воду со льдом опустить картофель на 15 мин.
    Зелень мелко нарезать.
    Взбить одно яйцо с половиной стакана ледяной воды.
    Постепенно вмешать муку и крахмал.
    Затем добавить зелень и немного соли. Развести кляр водой до состояния очень жидкого блинного теста, оно должно медленно стекать с венчика. Если у Вас получились комочки, то это вариант японского кляра, если Вы сделали безупречную однородную консистенцию, то это тесто по-европейски. Чтобы кляр не нагревался, надо поставить его в миску со льдом.

     

    Приготовление блюда

    Масло необходимо хорошо разогреть – до 200 градусов (если в такое масло положить ломтик картофеля, то масло должно сразу быстро и сильно зашипеть).
    Каждый ломтик картофеля и других овощей обмакиваем в тесто и опускаем в нагретое масло.
    Быстро обжариваем до золотистого цвета.
    Обжаренные овощи сразу выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
    Готовые овощи выкладываем на блюдо и подаем с  соусом .

     

     

    comments powered by HyperComments

    Смотрите также

    • Картофель с лимоном

      Картофель с лимоном

      Сейчас модно стало называть салатом отварной картофель с соусом. Но как бы то ни было, а это блюдо и в холодном, и в горячем виде найдет своих поклонников. Так как картошка она и в Африке картошка! И только соус придаст особенный вкус и аромат привычному

    • Картофельные котлеты с сыром

      Картофельные котлеты с сыром

      Такие котлетки можно приготовить из свежего пюре или использовать застывшую в холодильнике ранее отваренную картошку. Поджаренная аппетитная корочка и сырно-сливочный вкус, просто объеденье!

    • Канапе с сельдью

      Канапе с сельдью

      Удобная закуска на основе картофеля с сельдью. Быстро, привлекательно и вкусно!

    • Икра из кабачков

      Икра из кабачков

      Икра кабачковая как в магазине, но только как в советском магазине, поскольку сейчас икры-то много, а вкус зачастую желает лучшего. Да, повозиться придется, но как же это вкусно получается!

    • Запеканка из кабачков по-американски «Касэрол»

      Запеканка из кабачков по-американски  «Касэрол»

      Оказывается, американцы тоже не брезгуют кабачками. Вот такой запеканкой с плавленым сыром можно обеспечить сытный завтрак или дополнить обед большой кампании.

    • Запеканка из кабачков «Простенькая»

      Запеканка из кабачков «Простенькая»

      Здесь можно использовать не только свежие, но и замороженные кабачки. А следовательно, лето может быть круглый год! Используйте различные специи и добавки по настроению и эта простенькая запеканка никогда не надоест!

    • Запеканка с кабачками «Скарпаччья»

      Запеканка с кабачками «Скарпаччья»

      Это сезонное блюдо из молодых кабачков. Слегка сладковатый, но такой мягкий и приятный вкус, как разношенные, но очень любимые старые башмаки, именно так переводится "скарпаччья". Торопитесь попробовать легкий, ароматный итальянский пирог у себя на родине

    • Маринованный дайкон с морковкой

      Маринованный дайкон с морковкой

      Быстрый закусочный салат из двух ингредиентов. Дайкон под воздействием маринада становится более мягким на вкус. А морковка от редиса и заливки приобретает некую пикантность. В общем, получается свеженький осеннее-зимний салатик.

    • Запеченная морковь с форелью, сыром и зелень

      Запеченная морковь с форелью, сыром и зелень

      Запеченная морковь - необычная закуска, мы больше привыкли к картофелю. Но с белым вином это будет как "в лучших домах Лондона и Парижа". Сочетание сладковатой моркови с подсоленной, маринованными корнишонами и маслинами, рыбкой понравится всем, кто любит

    • Закуска «Грибное лукошко»

      Закуска «Грибное лукошко»

      Фаршированные яйца - самая доступная закуска: и готовится просто, и начинка может быть любая. Вот например, такие «лукошки» могут красоваться на любом застолье.

    • Картофель фаршированный сыром

      Картофель фаршированный сыром

      Ароматная запеченная картошечка с сливочно-сырным вкусом.

    • «Овощные спагетти»

       «Овощные спагетти»

      Доказано, что форма нарезки овощей влияет на их вкус. И вот такие яркие витаминные спагетти будут своеобразным гарниром к мясу или рыбе. А также могут преобразить вид и вкус риса или макаронных изделий.

    • Закуска «Розовый бутон»

      Закуска  «Розовый бутон»

      Правило кулинарии: чем проще блюдо, тем эффектнее оно должно выглядеть. Эта закуска вполне этому соответствует. Нежные «бутоны» из красной рыбы на белоснежном фоне с яркой зеленью органично впишутся в праздничную «поляну»!

    • Цукини с куриным фаршем и помидорами

      Цукини с куриным фаршем и помидорами

      Удобная, вкусная и довольно оригинальная закуска. Сыр всегда делает запеченные кабачки бесподобными, а орешки с семечками как раз и придадут блюду ту самую оригинальность.

    • Картофель печеный "Пушкинский"

      Картофель печеный "Пушкинский"

      Печеная картошка самая ароматная, самая полезная и самая простая в приготовлении.

    Последние рецептыСмотреть все
    • Тушеные овощи с грибами

      Тушеные овощи с грибами

      Яркая гамма овощей соответствует своему вкусу. Здесь и сладость болгарского перца, и кислинка помидора, и грибной аромат.

    • Куриные тефтели в овощном соусе

      Куриные тефтели в овощном соусе

      Нежные куриные тефтели в слегка остром с сладковатым привкусом соусе, приготовленном на основе тыквы.

    • Овощное ризотто

      Овощное ризотто

      Яркое, ароматное блюдо с полным набором витаминов! Для постного стола достаточно заменить сливочное масло на растительное.

    • Картофель фаршированный сыром

      Картофель фаршированный сыром

      Ароматная запеченная картошечка с сливочно-сырным вкусом.

    • Картофельное пюре в духовке

      Картофельное пюре в духовке

      Картофельное пюре в духовке остается воздушным внутри и приобретает аппетитную сырную корочку при запекании. Таким образом любимое блюдо можно подать с более оригинальным вкусом.

    • Французский суп с крутонами

      Французский суп с крутонами

      Уникальность этого супа в особой, медленной пассеровке лука, в результате чего получается необыкновенный вкусовой шарм, присущий только этому блюду.

    • Картофель запеченный с беконом

      Картофель запеченный с беконом

      Картофель с легким вкусом прикопченности - это очень вкусно. И, так быстро и просто готовится!

    • Ризотто с тыквой

      Ризотто с тыквой

      Вкусное, яркое ризотто - это рис с тыквой подойдет для любого меню.